I muffin alle nocciole e yogurt sono dei dolcetti morbidi e golosi. Adatti anche per la merenda dei più piccoli o per una golosa colazione.
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Tempo di preparazione: 30′
Tempo di cottura: 20′
INGREDIENTI dose per 10-12 muffin
100 gr di Farina di mais
50 gr di Nocciole tostate
50 gr di Zucchero
30 gr di Cacao amaro in polvere
50 gr di Burro
30 gr di Farina integrale
125 gr di Yogurt
1 Uovo
2 cucchiai di Miele
1 Bustina di lievito in polvere per dolci
2 cucchiai di Nocciole tritate
Preparazione dei muffin alle nocciole e yogurt
Per preparare i muffin alle nocciole e yogurt si inizia andando ad malgamare il burro con lo zucchero e li si lavora fino ad ottenere un composto cremoso. In seguito, con un mixer si tritano le nocciole fino ad ottenre una sorta di farina, conviene tritare a scatti per non far rilasciare l’olio delle nocciole.
In un’altra ciotola si aggiunge la farina di mais, la farina integrale, le nocciole tritate ed anche il cacao in polvere. Mescolare tutto e poi aggiungere anche il composto di burro e zucchero, l’uovo, lo yogurt ed il miele. Solo alla fine il lievito e mescolare bene il tutto.
Alla fine distribuire il composto in modo uniforme negli stampi per muffin, andandoli a riempire fino a 1 cm dal bordo. Infornare per 20 minuti a 180°C. Quando saranno cotti e freddi fare uno leggero strato con la crema di nocciole spalmabile e poi mettere sopra la granella.
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