I muffin soffici alla zucca sono un delizioso e delicato dessert realizzato con un ortaggio fresco e profumato. Il suo sapore si sposa perfettamente con le preparazioni dolci, arricchendole con il suo gusto zuccherino. Vediamo insieme come realizzarli con la nostra ricetta sprint.
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Ingredienti
2 uova
200 g zucchero
150 ml olio di semi di girasole
70 g fecola di patate
250 g polpa di zucca
250 g farina 00
Una bustina di lievito
Un cucchiaino di estratto di vaniglia
Zucchero a velo q.b.
Per realizzare i muffin soffici alla zucca, in una ciotola montate le uova intere con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete poi l’olio a filo e l’estratto di vaniglia, continuando a montare.
Prendete la polpa di zucca e grattugiatela finemente, poi versatela nel composto ed amalgamate bene. Setacciate insieme la farina, la fecola ed il lievito ed uniteli poco alla volta, fino ad incorporarli del tutto.
A questo punti riempite gli stampini da muffin con l’impasto per 3/4. Cuocete a 170° in forno ventilato per 25 minuti e quando saranno gonfi e dorati, estraeteli e fateli raffreddare. Sformateli e cospargeteli di zucchero a velo, poi serviteli!
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