Ci ho messo davvero pochissimo a preparare questi fagottini ripieni di carne, anche se l’impasto e il ripieno li ho fatto io, partendo da zero non ti immagini il sapore totalmente diverso!
Questi fagottini ripieni sono un’esplosione di sapore e profumo! Perfetti per una cena sfiziosa o un antipasto speciale, con un guscio morbido e dorato che nasconde un cuore succulento. Il ripieno è una combinazione irresistibile di carne, verdure e spezie, avvolto da un impasto semplice da preparare, ma dal risultato incredibilmente soddisfacente.
Uno spuntino irresistibile, che li rende ideali sia cotti in padella per una croccantezza unica, sia al forno per una versione più leggera. Ogni boccone ti farà desiderare il successivo, ed è proprio questa magia che rende la ricetta speciale, perfetti per sorprendere amici e familiari, e si prestano a mille variazioni. In più puoi giocare con le spezie o aggiungere il tuo tocco personale, vedrai che saranno irresistibili.
Fagottini ripieni di carne: dall’impasto al ripieno un risultato pazzesco!
Dunque non perdere tempo e preparali con me, questi fagottini sono così facili che da fare che saranno spesso sulla tua tavola. Il risultato sarà così travolgente, che li considererai meglio di un gustoso patto di pasta elaborato. Quindi cosa aspetti? Mettiti all’opera e goditi il piacere di creare qualcosa di davvero delizioso! Dunque prepara un po’ di più, perché andranno a ruba. iniziamo!
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 7-8 minuti in padella, in forno ventilato 170 gradi per circa 35-40 minuti
Ingredienti per i fagotti ripieni di carne
Per circa 6 porzioni
450 g di farina 00
365 ml di acqua calda
8 g di zucchero
10 g di lievito di birra secco
2 uova piccole o 1 grande
45 ml di olio di semi di girasole
1 tuorlo sbattuto per spennellare cottura in forno
2 uova sbattute per la cottura in padella
Olio di semi q.b. per la cottura in padella o in forno
Per il ripieno
600 g di carne tritata
2 cipolle
2 peperoni rossi
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Erbe aromatiche e spezie a scelta q.b.
Come si preparano i fagottini ripieni di carne
Inizia preparando l’impasto, versando in una ciotola grande la farina, lo zucchero e il lievito di birra secco. Aggiungi gradualmente l’acqua calda, incorporandola con una forchetta o una spatola. Unisci le uova e l’olio di semi, continuando a impastare fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica. Copri con un panno e lascia lievitare per circa 30 minuti, finché l’impasto raddoppia di volume.
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Intanto prepara il ripieno, tritando finemente le cipolle e i peperoni. Scalda un filo d’olio extravergine d’oliva in una padella capiente e rosola le cipolle fino a farle diventare trasparenti. Aggiungi i peperoni e lascia cuocere per 5-7 minuti, poi unisci la carne tritata, aggiusta di sale, pepe e spezie a piacere. Cuoci fino a quando il tutto è ben amalgamato e asciutto, dopo lascia raffreddare.
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Ora assembla i fagottini, dividendo l’impasto lievitato in porzioni uguali e stendilo in dischi sottili. Metti un cucchiaio abbondante di ripieno al centro di ciascun disco, poi richiudi i bordi formando dei fagottini ben sigillati. Scalda a questo punto un filo d’olio di semi, immergi i fagottini nelle uova sbattute e cuocili a fuoco medio per 7-8 minuti, girandoli per dorarli uniformemente. Se invece preferisci una cottura più leggera, sistema i fagottini su una teglia foderata con carta forno. Spennellali con il tuorlo sbattuto e cuocili a 170 gradi per 35-40 minuti, finché saranno ben dorati. Servili caldi o tiepidi e vedrai, quanto uno tira l’altro. Buon appetito!
