Nel ricettario della nonna ho trovato la ricetta del polpo alla diavola, chi l’avrebbe mai detto che sarebbe stato un successone
Qualche mesetto fa mentre ripulivo nei cassetti della cucina ho trovato il ricettario di mia nonna che custodisco con grande affetto, mentre sfogliavo mi ricordavo le ricette che ci preparava emi è venuta un po’ di nostalgia.
Una delle ricette che mi ha colpita di più è stata quella del polpo alla diavola, ma la sua versione era con i piselli, un piatto che sazia e ti conquista. Tutto quello che devi fare è seguire passo passo la ricetta sprint e vedrai che preparerai il tutto senza troppa difficoltà. Non devi fare altro che seguire la ricetta senza lasciarti sfuggire nulla e sarà un successone.
Polpo alla diavola, chi l’avrebbe mai detto che sarebbe stato un successone, hanno fatto anche doppietta
Si tratta di un secondo piatto completo di contorno, piselli e polpo, poi il sugo rende tutto più saporito, potrai fare doppietta e scarpetta. Il pane fresco non dovrebbe mai mancare. Il segreto di mia nonna è di usare i pomodori pelati che rendono il sughetto più corposo, li puoi tagliare con un coltello, frantumare con le mani o passare nel passaverdure a te la scelta. Allaccia il grembiule e mettiti all’opera.
Ingredienti per 4 persone
- 2 polpi da 600 g
- 500 g di pomodori pelati
- 2 spicchi di aglio
- 2 barattoli di piselli cotti
- olio extravergine d’oliva q.b.
- sale fino q.b.
- prezzemolo fresco q.b.
- vino bianco q.b.
- peperoncino fresco q.b.
Procedimento del polpo alla diavola con piselli
Per la preparazione del polpo alla diavola iniziamo a lavare i due polpi per bene sotto acqua corrente e puliamoli, poi laviamo nuovamente.
Mettiamo in una casseruola gli spicchi di aglio, olio extra vergine di oliva, lasciamo rosolare, uniamo i polpi e sfumiamo con il vino bianco.
Poi aggiungiamo il peperoncino e lasciamo il polpo rosolare, uniamo anche i pomodori pelati tagliati o passati con il passaverdure, saliamo e lasciamo cuocere per 15-20 minuti, aggiungiamo anche il prezzemolo sminuzzato dopo averlo lavato.
Giriamo di tanto in tanto con un cucchiaio di legno e poi uniamo i piselli cotti, lasciamo insaporire per bene il tutto e quando i polpi saranno cotti spegniamo e serviamo. Accompagniamo con del pane fresco, la scarpetta è d’obbligo.
Buon Appetito!
