Cena veloce e leggera: stasera per cena preparo lo Sgombro al sugo, così la mia dieta è salva e soddisfo tutti senza sgarri!
Cosa c’è di meglio di un piatto che mette d’accordo tutti? Questo sgombro al sugo è un connubio perfetto di gusto e leggerezza. Una ricetta semplice e veloce che trasforma ingredienti semplicissimo in un piatto saporito, ideale per una cena nutriente e soddisfacente. Il sapore intenso dello sgombro si sposa alla perfezione con un sugo ricco, arricchito da capperi e olive, per un tocco mediterraneo che conquista al primo assaggio.
Perfetto per chi segue una dieta o semplicemente per chi cerca un pasto sano e soddisfacente, questo piatto ha il vantaggio di essere versatile: puoi usare sgombro fresco o in scatola, mantenendo intatta tutta la bontà. Servilo con una fetta di pane integrale o sopra un letto di riso basmati per un pasto completo e irresistibile.
Sgombro al sugo: leggero, gustoso e irresistibile!
Accompagna questo piatto con fette di pane tostato per fare la scarpetta o con un contorno di verdure grigliate. È talmente gustoso che anche chi non ama il pesce ne resterà conquistato. Dunque non ti resta che allacciare subito il grembiule e in men che non si dica sarà pronto in tavola. Iniziamo!
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 1-15 minuti
Ingredienti per lo sgombro al sugo
Per 4 persone
650 g di sgombro fresco o in scatola sgocciolato
1 l di passata di pomodoro
2 cucchiai di capperi dissalati
3 cucchiai di olive nere da snocciolare
2 spicchi di aglio
Olio extravergine d’oliva
Sale q.b.
Pepe q.b.
Prezzemolo q.b.
1 peperoncino (facoltativo)
Come si prepara lo sgombro al sugo
Se usi lo sgombro fresco, puliscilo eliminando testa e interiora, sciacqualo sotto acqua corrente e taglialo a pezzi. Se utilizzi quello in scatola, scolalo bene dall’olio o dal liquido di conservazione. In una padella ampia, scalda un filo di olio extravergine d’oliva e aggiungi gli spicchi di aglio interi o tritati, a seconda del tuo gusto. Se ti piace un tocco piccante, unisci anche il peperoncino.
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Versa la passata di pomodoro nella padella, mescola e lascia cuocere a fuoco medio per 5 minuti, aggiustando di sale e pepe mescolando bene. Sciacqua i capperi sotto l’acqua corrente, poi uniscili al sugo insieme alle olive nere snocciolate e tagliate a rondelle. Lascia cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
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Infine aggiungi i pezzi di sgombro al sugo, distribuendoli uniformemente nella padella. Copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco basso per 10-15 minuti, girando delicatamente i pezzi a metà cottura per evitare che si sfaldino e una volta cotto, spolvera lo sgombro al sugo con abbondante prezzemolo fresco tritato e servi subito, vedrai che successo. Buon appetito!
