Le patate smashed hanno conquistato tutti, ma perché non provare con i broccoli? Io l’ho fatto ed il risultato é stato entusiasmante!
Mai avrei immaginato che i miei figli potessero amare un piatto di broccoli: pensa che tutte le volte che lin porto in tavola, le proteste iniziano fin da quando entrano in casa e ne avvertono l’odore.
Con questa variante invece ho fatto veramente centro, é stata una sorpresa anche per me e sono davvero felice di condividere una ricetta che ti salverà tante volte.
Se non hai le patate ed i figli protestano, ecco il contorno che li farà innamorare
Sono così croccanti e sfiziosi che si possono mangiare tipo patatine fritte con le mani e ti assicuro, uno tira l’altro: vincerai ogni diffidenza, sarà una conquista sia per te che non dovrai stare ore a pensare cosa preparare per contorno, ma anche perché non dovrai preoccuparti di variare con le verdure. Mai più capricci da oggi in poi!
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Ingredienti
500 gr di broccoli
100 gr di parmigiano reggiano grattugiato
50 gr di pangrattato
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Preparazione dei broccoli schiacciati croccanti
Per realizzare questa ricetta, iniziate pulendo i broccoli: rimuovete le foglie esterne e separate le cime dal gambo cercando di ricavarle più o meno elle stesse dimensioni. Se volete potete anche utilizzare i gambi, pelandoli in modo da lasciare solo la parte più tenera. Fatto ciò prendete una pentola capiente, riempitela d’acqua salata e portatela ad ebollizione, quindi aggiungete i broccoli e sbollentateli per pochi minuti, giusto il tempo di ammorbidirli leggermente senza che si sfaldino: dovranno conservare la loro consistenza croccante.
Scolateli immediatamente e trasferiteli in una ciotola con acqua ghiacciata per fermare la cottura, quindi rimuoveteli e lasciateli scolare ed asciugare completamente.
Preriscaldate il forno a 180 gradi e rivestite una leccarda con carta da forno: disponete le cime di broccoli assicurandovi che siano ben distanziate l’una dall’altra. Successivamente prendete il fondo di un bicchiere e ungetelo leggermente con olio extravergine di oliva ed usatelo per schiacciare delicatamente i broccoli. Fatto ciò conditeli con sale e pepe e cospargeteli con il parmigiano reggiano grattugiato ed il pangrattato in modo che siano ben ricoperti per ottenere una bella crosticina in superficie. Aggiungete un giro di olio extravergine d’oliva e cuocete per circa 20-25 minuti o fino a quando saranno dorati e croccanti: controllate spesso la cottura in modo da evitare che si brucino, quindi estraeteli e serviteli subito ancora caldi, saranno una vera sorpresa in tavola!
