Ho detto basta all’insalata di patate e fagiolino, ma con questa ricetta la mangio lo stesso… ma la servo in modo diverso e piace sempre a tutti.
Negli anni ho imparato che per accettare un buon cibo a volte potrebbe essere sufficiente cambiare il modo in cui viene servito in tavola. Un esempio pratico per capire quanto stiamo dicendo, non a caso, è rappresentato proprio dall’insalata di patate e fagioli.
Si tratta di un piatto che ha in sé una lunga serie di proprietà di nutrizionali, ma non tutti noi siamo dei fan di questo piatto, soprattutto i bambini non amano molto degustare la combinazione vincente per questi due alimenti. Eppure, cambiando presentazione del piatto potresti avere dei risvolti davvero interessanti.
Rivisitiamo l’insalata di patate e fagiolini con questa ricetta
In vista dell’ora del pranzo avevo già preventivato di servire le patate con il fagiolino, ma dovevo fare anche in modo che possa essere degustato da tutti, bambini compresi e senza capricci. La ricetta in questione, comunque sia, si articola solo con i seguenti ingredienti:
5 patate,
3 cucchiai di farina,
2 cucchiai di parmigiano,
2 cucchiai di pangrattato,
2 uova,
350 grammi di fagiolino (va bene anche quello surgelato).
Ecco come preparare questa rivisitazione dell’insalata di fagiolino e patate
In molti casi l’insalata di fagiolini e patate prevede anche la presenza dell’uovo sodo, motivo per cui le abbiamo inserito all’interno della nostra ricetta, a eccezione della farina, del parmigiano e del pangrattato. a ogni modo, comunque sia, facciamo cucinare il fagiolino e le patate in due pentole differenti. la cottura della patate, solitamente, richiede 30 minuti di tempo ma questo è determinato dalla grandezza. Trascorso il tempo necessario quando le patate saranno pronte anche il fagiolino, dunque, entriamo nel vivo della preparazione: rimuoviamo la buccia delle patate, mettiamole in una ciotola e schiacciamole con uno schiacciapatate così da ottenere un composto omogeneo compatto, al quale andremo a giungere le uova, la farina, il formaggio grattugiato e il pangrattato.
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Adesso non rimane che impastare tutti gli ingredienti insieme, fino a ottenere un impasto omogeneo e compatto, la prima parte andrà stesa sul fondo di una teglia perfettamente oleata dove andremo a riporre i nostri fagiolini, poi metteremo la seconda parte chiudendo come se fosse una vera e propria torta.
Non resta che far cucinare il tutto in forno preriscaldato a 200 gradi per almeno 35 minuti, poi servite il tutto in tavola mentre ancora caldo e invece della classica insalata di patate e fagiolino servirete un piatto decisamente più gustoso!
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