Sapevo di questi Ravioli ma non li avevo ai provati, la versione Positanese è sicuramente quella che adoro in assoluto il mix di salsicce burrata e pomodoro sono imbattibili!
Se c’è una cosa che adoro della cucina di una volta, sono sicuramente i piatti tradizionali che portano con sé la storia e i sapori della buona e semplice cucina. Oggi vorrei condividere con te una ricetta che ho scoperto di recente e che tra tutte è decisamente la diventata la mia preferita: i Ravioli alla Positanese. Non avevo mai provato questa variante, ma una volta assaggiata, sono diventati i miei preferiti in assoluto! Il mix di salsicce, burrata e pomodoro è veramente imbattibile, creando un connubio di sapori che ti farà fare un viaggio diretto nella costiera amalfitana.
Ciò che rende speciale questa ricetta è la combinazione di ingredienti semplici ma di alta qualità, che si sposano perfettamente per creare un piatto ricco e saporito. Potresti aggiungere qualche foglia di basilico fresco per dare un tocco di freschezza in più, o magari una spolverata di peperoncino per renderlo leggermente piccante.
Ravioli alla Positanese
Insomma, ora che li ho scoperti di certo saranno fissi nel menù di famiglia, ecco perché devi assolutamente provarli e fidati che chiunque se ne innamorerà. Non ti resta che procurarti i pochi e semplici ingredienti che servono, allaccia il grembiule e iniziamo subito a preparare insieme questa ricetta davvero speciale!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 7-8 minuti
Ingredienti per i ravioli pomodori e burrata
400 g di ravioli preferibilmente con salsicce e friarielli
4 salsicce
500 g di pomodorini
300 g di burrata
1 ciuffo di basilico fresco
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Come si preparano i ravioli di Positano
In una padella antiaderente, sbriciola le salsicce e cuocile fino a renderle ben cotte, poi scolale e mettile da parte. Nella stessa padella, aggiungi un po’ di olio e i pomodorini, lasciali rosolare per circa 10 minuti a fiamma viva, aggiustandoli di sale e pepe.
Versa i pomodorini in un boccale insieme alla burrata e al basilico fresco, quindi trita tutto fino a ottenere una purea. Versa la purea di pomodoro e burrata nella padella, aggiungi un po’ d’acqua e porta a bollore, aggiustandola di sale.
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Aggiungi i ravioli e lasciali cuocere, aggiungendo eventualmente altra acqua calda se necessario per completare la cottura. A pochi minuti dalla fine della cottura, aggiungi le salsicce cotte in precedenza e mescola delicatamente. Una volta pronti, servi i tuoi Ravioli alla Positanese ben caldi e guarnisci con qualche foglia di basilico fresco. Buon appetito!
