Ci sono delle ricette che vanno a caratterizzare il Natale, piatti dei quali non possiamo fare a meno in alcun modo… e senza ombra di dubbio i passatelli rientrano in questa lunga lista!
Ebbene sì, ci sono delle cose alle quali non possiamo proprio rinunciare in vista del Natale, come nel caso della ricetta dei passatelli, tutti li amano in modo indiscusso e la preparazione è davvero molto semplice.
Sulla base di tale motivazione, quindi, è necessari entrare in azione chiedersi questo: perché privarsi di un piatto così buono e tipicamente natalizio con il quale diventare la regina indiscussa della scena in cucina?
Passatelli di Natale, la ricetta della nonna!
Negli anni ho imparato che le nonne hanno sempre ragione in tutti i campi della vita e in particolare modo nella cucina, ecco perché i passatelli di Natale li preparo seguendo la sua ricetta che proprio lei ha avuto modo di affinare nel tempo da preparazione in preparazione. Ecco di seguito la lista degli ingredienti per la preparazione dei nostri passatelli:
150 grammi di pangrattato,
100 grammi di parmigiano grattugiato,
10 grammi di farina,
i litro di carne (clicca qui per la ricetta)
la scorza di mezzo limone,
noce moscata,
sale.
Prepariamo i passatelli così come vuole la tradizione
Cominciamo la preparazione dei nostri passatelli. Prendiamo le uova e montiamole all’interno di una ciotola, aggiungendo il sale e la scorza di mezzo limone grattugiata. Dopodiché, passiamo a uno step molto importante che richiede la nostra attenzione: versiamo poco alla volta nella ciotola con le uova il pangrattato, il parmigiano e la farina, lavorando gli ingredienti insieme e non dimenticando la noce moscata, così da ottenere un panetto morbido, compatto ed elastico. Facciamolo riposare avvolto nella pellicola per almeno 30 minuti, ma sarebbe ancora meglio se riuscissi a lasciarlo riposare per due ore.
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Trascorso il tempo necessario, mettiamo il brodo di carne in una pentola e portiamolo a ebollizione. Poi, prendiamo uno schiacciapatate e mettiamo all’interno il nostro panetto preparato in precedenza, tagliando i passatelli di volta in volta con una lunghezza che non deve superare i 6 cm.
Servi i passatelli in una zuppiera e, per chi lo desidera, aggiungi ancora un po’ di parmigiano grattugiato e un cucchiaio di olio a crudo… il risultato sarà incredibile e i tuoi passatelli saranno non solo deliziosi, ma anche perfetti. Il tutto, mettendo in pratica pochissimi trucchi della nonna, già collaudati.
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