Alla lunga lista dei ciambelloni fatti in casa, ora puoi aggiungere questo: è semplicissimo, ma ha una particolarità unica
Frutta fresca e cioccolato, un binomio che funziona sempre alla grande in un dolce. Ancora di più se cuciniamo questo ciambellone con arancia e cioccolato che è davvero particolare.
Te ne anticipo una su tutte: la frutta è sotto forma di purea.
Ciambellone con arancia e cioccolato, diciamo addio ai pasticci: c’è un trucco facilissimo
Quando volte ci è capitato che le gocce di cioccolato in una torta finissero per scivolare troppo in basso? C’è un trucco semplicissimo per evitarlo e per un risultato spettacolare. Prima di inserirle nell’impasto, le passiamo velocemente nella farina e le mettiamo in freezer per almeno 20 minuti. Così, addio pasticci.
Ingredienti:
200 g di farina 00
100 g di farina Manitoba
3 uova medie
230 g di zucchero semolato
2 arance medie
140 g di olio di semi
80 g di gocce di cioccolato
1 bustina di lievito per dolci
1 fialetta di aroma vaniglia
Preparazione: passo passo cimabellone
Laviamo attentamente le arance e le tamponiamo con un canovaccio pulito. Qui scatta la prima decisione importante. Possiamo grattugiare finemente la loro scorza, poi pelarle e frullare nel mixer gli spicchi. Oppure fare più rapidamente: le spuntiamo, le tagliamo a pezzi e frulliamo tutto insieme, buccia e polpa. In entrambi i casi, teniamo da parte.
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Apriamo le uova in una ciotola e aggiungiamo subito lo zucchero semolato. Lavoriamo il composto con le fruste elettriche fino a farlo diventare chiaro e spumoso: dovrebbero bastare 5 minuti a velocità media.
Setacciamo le due farine e le versiamo direttamente nella ciotola alternandole con la purea di arance e l’olio di semi (quello di girasole è il top). Mescoliamo bene con un cucchiaio di legno oppure con una spatola facendo movimenti delicati dal basso verso l’alto.
Aggiungiamo anche la fialetta di aroma vaniglia e la bustina di lievito per dolci. Per ultime uniamo anche le gocce di cioccolato e la base della nostra torta è pronta.
Oliamo e infariniamo uno stampo a ciambella da 24 cm, poi preriscaldiamo il forno a 180°. Infiliamo lo stampo nel ripiano centrale e lasciamo cuocere dai 45 ai 50 minuti. Dipende dalla potenza del forno, facciamo la classica prova stecchino prima di spegnere.
Tiriamo fuori il ciambellone con arancia e cioccolato dal forno e lo lasciamo raffreddare direttamente nello stampo. Solo allora lo estraiamo e lo appoggiamo sul piatto di servizio: possiamo aggiungere lo zucchero a velo in superficie, ma non fa differenza, la sostanza è tutta dentro.
