La ricetta che ti suggerisco è speciale, una versione diversa della pasta del contadino fatta così ha tutt’altro sapore.
La ricetta che sto per suggerirti l’ho mangiata per la prima volta nella trattoria di mia zia e devo dire che ho rubato la sua ricetta e ormai la preparo almeno una volta alla settimana, tutti l’adorano.
Si tratta di un primo piatto che sazia, puoi servirlo come piatto unico, credimi è irresistibile, io faccio doppietta, ma anche scarpetta credimi ti verrà l’acquolina in bocca solo a guardarla. Puoi accompagnare con dei crostini di pane o del pane fresco a te la scelta.
Pasta del contadino fatta così è uguale a quella che mangi nelle migliore trattorie
Questa ricetta l’ho rubata a mia zia e devo dire che a casa mia non desiderano altro, la faccio almeno una volta alla settimana. Tutti gli ingredienti necessari alla preparazione sono questi: carne, carote, fagioli, patate, sedano, alloro e nulla di più, ovviamente il mix di sapori rende tutto super. Non resta che seguire passo passo la ricetta sprint.
Ingredienti per 4 persone
- 300 g di ditalini rigati
- 250 g di carne tritata di vitello
- 4 carote
- 2 patate
- 1 cipolla
- 200 g di fagioli rossi secchi
- 1 costa di sedano e foglie
- 2 foglie di alloro
- olio extravergine d’oliva q.b.
- sale fino q.b.
- vino bianco q.b.
Procedimento della pasta del contadino
Per la preparazione della pasta del contadino iniziamo a lavare i fagioli secchi, mettiamoli in una casseruola con acqua e lasciamo per una notte intera o per 8 ore. Poi lasciamo cuocere e spegniamo a cottura terminata, il tempo di cottura può variare ma occorrono almeno 30 minuti.
Il mattino seguente o dopo il tempo trascorso laviamo le verdure, le patate si devono sbucciare. Tagliamo a dadini le carote (pelarle prima), le patate, il sedano, poi sbucciamo la cipolla e affettiamola per bene. Prendiamo una casseruola e versiamo olio extra vergine di oliva, aggiungiamo carote, sedano e cipolla.
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Lasciamo rosolare e aggiungiamo la carne tritata e sfumiamo con il vino bianco, lasciamo rosolare per qualche istante e poi aggiungiamo le patate, i fagioli le foglie di sedano, alloro e saliamo.
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Aggiungiamo acqua e non appena bollirà versiamo la pasta e lasciamola cuocere, a cottura terminata spegniamo e serviamo. Si consiglia di girare di continuo per evitare che si attacchi tutto sul fondo della casseruola. Spegniamo a cottura terminata e serviamo nei piatti.
Buon Appetito!
