Non più i soliti dolci di Natale, ma un delizioso centrotavola dessert che stupirà tutti e che potrà essere anche un regalo favoloso per i tuoi ospiti!
Invece di proporre il solito panettone e pandoro oppure insieme a tutti quelli che tradizione vuole siano presentati in tavola, ecco la novità strepitosa che lascerà a bocca aperta tutti. Non solo un dolce buonissimo, facile e che può essere preparato in anticipo di qualche giorno, ma anche scenografico e bello da vedere. Le caratteristiche di questa preparazione la rendono veramente ideale per farvi risparmiare tempo e fatica assicurandovi un grande successo: è talmente semplice che potete realizzarla anche insieme ai bambini!
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Ingredienti
per la base:
500 gr farina 00
150 gr burro
130 gr zucchero semolato
3 uova
Un cucchiaino di lievito vanigliato in polvere
un pizzico di sale
per la guarnizione in ghiaccia reale:
300 g zucchero a velo
60 g di albumi
Un cucchiaino succo di limone
Una bustina di vanillina
Acqua a temperatura ambiente q.b.
Preparazione del centrotavola albero di Natale
Per realizzare questo favoloso centrotavola prendete un foglio di carta da forno, disegnate una stella del diametro di circa 26 centimetri aiutandovi con il righello. Se avete bambini potete farvi aiutare e divertirvi insieme! Procedete realizzando altre 7 stelle, diminuendo ogni volta il diametro di circa due centimetri. Tagliatele e mettetele da parte.
Fatto ciò è giunto il momento di realizzare la vostra pasta frolla. Versate il burro freddo a tocchetti, la farina ed il lievito in un mixer ed azionate fino ad ottenere un composto sabbioso. Unite poi lo zucchero e le uova, infine il sale e lavorate velocemente fino ad ottenere un panetto uniforme. Avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigorifero per circa un’ora.
Trascorso il tempo necessario, riprendete il panetto e posizionate il primo foglio con la stella più grande su una spianatoia liscia. Stendetelo su un foglio di carta da forno con il mattarello fino a raggiungere uno spessore di circa mezzo centimetro, poi appoggiate in superficie lo stencil più grande e ritagliate con un coltello a lama liscia la prima stella. Posizionatela su una leccarda e cuocete a 180 gradi per circa 15 minuti: quando sarà dorata estraetela e fatela raffreddare completamente. Intanto con lo stesso procedimento realizzate le altre stelle e procedete alla cottura, monitorandola in modo che non si bruci. Le diverse dimensioni infatti possono richiedere tempi diversi. Terminata la cottura delle stelle di frolla, mentre si raffreddano completamente realizzate la ghiaccia reale.
Preparazione della ghiaccia reale per attaccare l’albero
Iniziate versando lo zucchero a velo e la vanillina in un recipiente: mescolate con una forchetta. Fatto ciò aggiungete l’albume ed iniziate a montare con le fruste. Appena inizierà a prendere consistenza, aggiungete il succo di limone e proseguite fino ad ottenere un composto compatto e liscio. Se volete conferire maggiore morbidezza oppure eliminare qualche piccolo grumo aggiungete un cucchiaio di acqua a temperatura ambiente. Riempite la sac a poche e procedete con le vostre decorazioni, poi lasciate asciugare a temperatura ambiente.
E’ giunto il momento di assemblare l’albero di Natale. Prendete un vassoio da portata capiente e distribuite al centro un po’ di ghiaccia. Posizionate la stella più grande e procedete sovrapponendo una quantità di ghiaccia al centro e progressivamente le altre stelle dalla più grande fino alla più piccola. Ovviamente le punte delle stelle andranno sfalsate per ricreare l’effetto della chioma dell’albero. Lasciate asciugare a temperatura ambiente e posizionate al centro della vostra tavola delle feste. Ben sigillata in carta alimentare può essere un bellissimo e goloso regalo per i vostri cari!
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