Quando fa freddo e piove mi passa proprio la voglia di uscire, ma non mi faccio mancare l’aperitivo: ho fatto dei cestini di frolla salata farciti veramente top!
Li servi come finger food, non ci vogliono posate: metti tutto su un vassoio e porti in tavola, per rendere speciale una serata casalinga in famiglia o con gli amici.
La cosa buona é che puoi preparare la base di frolla anche in anticipo, puoi surgelarla e tirarla fuori al momento opportuno per preparare questo snack salato incredibile.
Un solo impasto e fai tutto ciò che vuoi, personalizzi le farciture con quello che hai
Un’ottima ricetta non solo perché é buonissima, ma anche perché é super facile da realizzare, ci fai veramente un figurone e diventa tutto più facile quando hai ospiti che vuoi stupire anche perché una volta realizzati i cestini di frolla salata, puoi farcirli come preferisci anche con gli avanzi del frigorifero!
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Ingredienti
Per la frolla salata:
250 gr di farina 00
125 gr di burro freddo
50 gr di parmigiano grattugiato
Un uovo
Un cucchiaino di sale
Acqua fredda q.b.
Per farcire:
100 gr di olive nere denocciolate
100 gr di olive verdi denocciolate
100 gr di prosciutto crudo a fette
100 gr di formaggio tagliato a tocchetti
100 gr di lattuga
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Preparazione dei cestini di frolla salata farciti
Per realizzare questa ricetta, iniziate preparando la frolla salata: in una ciotola capiente unite la farina ed il sale, mescolando bene. Aggiungete il burro freddo tagliato a cubetti e, utilizzando la punta delle dita, lavorate il composto fino ad ottenere una consistenza sabbiosa. Fatto ciò unite anche il parmigiano grattugiato e l’uovo, precedentemente sbattuti insieme leggermente con una forchetta e lavorate in modo da ottenere un panetto compatto. Se l’impasto dovesse risultare troppo asciutto, potete aggiungere un po’ d’acqua fredda, ma fate attenzione a non esagerare per evitare di ottenere l’effetto opposto.
Formato quindi un panetto elastico ed omogeneo, avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.
Trascorso il tempo necessario, preriscaldate il forno a 180 gradi e riprendete l’
impasto dal frigorifero: stendetelo con il mattarello su un piano di lavoro infarinato fino ad ottenere uno spessore di circa 3 millimetri, poi con un coppapasta o un bicchiere, ritagliate dei dischi di pasta che siano leggermente più grandi degli stampini per muffin o tartellette. Foderate gli stampini con i dischi di frolla dopo averli bene imburrati ed infarinati e bucherellate il fondo con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura.
Cuocete per circa 20/25 minuti o fino a quando la frolla risulterà dorata, quindi spegnete e fate raffreddare completamente prima di sformarli. Intanto preparate il ripieno: in una ciotola, unite le olive nere e verdi, il formaggio a tocchetti e la lattuga ben lavata e tagliata a pezzi. Condite con sale, un filo d’olio extravergine d’oliva ed amalgamate. Una volta pronti, sformate i cestini e farciteli con il ripieno, aggiungendo le fettine di prosciutto crudo: serviteli subito!
