Favolosi i fluffy pancake, non preparo più la solita ricetta, preferisco questi che sembra quasi di mangiare una torta tanto sono morbidi, nessuno gli resiste!
Questa versione di pancake è tutta un’altra storia! Al posto dei classici, ti propongo i fluffy pancake, morbidissimi e gonfi come una nuvola. A ogni morso, è come assaporare una fetta di torta soffice e leggera, perfetta per chi ama i dolci delicati e avvolgenti. In poche mosse, puoi trasformare la tua colazione o merenda in un momento speciale, con una ricetta semplice che regala una consistenza favolosa, quasi fluffy appunto, davvero irresistibile.
L’ingrediente segreto? Montiamo gli albumi a neve, il che dona a questi pancake un’altezza e una leggerezza incredibili! Un piccolo trucco che fa tutta la differenza e rende questi pancake una coccola unica, alla quale è impossibile resistere. Bastano pochi ingredienti, che hai già in cucina probabilmente, e una semplice padella antiaderente per avere risultati da acquolina in bocca.
Fluffy pancake: così soffici che quasi ti sembrerà di mangiare una torta!
Sei pronta quindi a provare qualcosa di diverso? Vedrai che, una volta provata questa versione, non tornerai più alla solita ricetta. Quindi basta chiacchiere e allacciamo il grembiule, insieme stamattina renderemo la colazione irresistibile. Iniziamo!
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 5-6 minuti
Ingredienti per i pancake
Per 8 pancake
70 g di farina 00
4 uova da separare
50 ml di latte
30 g di zucchero
1 bustina di vanillina
1/2 bustina di lievito per dolci in polvere
Come si preparano i fluffy pancake
Separa i tuorli dagli albumi, mettendoli in due ciotole separate. Nella ciotola con i tuorli, aggiungi il latte e mescola con una frusta a mano fino a ottenere un composto omogeneo. Setaccia poi la farina, la vanillina e il lievito, incorporando tutto poco alla volta per evitare grumi.
Aggiungi lo zucchero agli albumi e monta il tutto a neve ferma. Questo passaggio è fondamentale per ottenere i fluffy pancake alti e soffici. Quando gli albumi sono ben montati, devono essere così fermi che, capovolgendo la ciotola, restano immobili, quindi uniscili al composto con i tuorli e la farina. Fallo con delicatezza, mescolando dal basso verso l’alto con una spatola per non smontare gli albumi.
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Scalda una padella antiaderente a fuoco basso e ungila leggermente con un po’ di burro o olio. Versa una piccola quantità di composto (circa un mestolo) al centro della padella e lascia cuocere per 2-3 minuti fino a quando vedrai comparire delle bollicine sulla superficie, poi gira delicatamente il pancake e cuoci ancora per altri 2 minuti sull’altro lato. Una volta pronti, impila i fluffy pancake su un piatto, magari con una spolverata di zucchero a velo, una colata di sciroppo d’acero o frutta fresca per completare. Sono così soffici che sarà difficile fermarsi a uno solo. Buon appetito!
