Ne puoi fare di antipasti sfiziosi e cenette improvvise con questo rotolo di spinaci e salmone: 10 minuti e porto in tavola una novità semplicissima ma piace proprio a tutti!
Quando hai poco tempo ma vuoi portare in tavola qualcosa di sfizioso, questa ricetta è la soluzione perfetta! Un rotolo morbido e saporito che unisce la leggerezza degli spinaci alla cremosità del formaggio e al gusto irresistibile del salmone affumicato. Semplicissimo da preparare, ma di grande effetto e lo puoi servire come antipasto, come secondo leggero o anche come piatto unico per una cena veloce e gustosa.
La base è soffice grazie a un mix di uova, parmigiano e spinaci, mentre il ripieno è fresco e delicato, con il formaggio spalmabile che avvolge il salmone in un abbraccio cremoso. Il bello di questa ricetta è che puoi anche personalizzarla a tuo piacimento, provando a sostituire il formaggio con una crema di ricotta e limone o aggiungere qualche erbetta aromatica per un tocco in più di sapore.
Rotolo di spinaci e salmone: risolvi la cena in 10 minuti!
Insomma, fidati che in meno di mezz’ora avrai pronto un piatto che conquisterà tutti, senza fatica e senza sporcare mille padelle! Ti consiglio di prepararlo in anticipo e lasciarlo riposare in frigo, fidati che sarà ancora più buono. Adesso allaccia subito il grembiule e iniziamo!
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti in forno preriscaldato ventilato a 180 gradi
Ingredienti per il rotolo di spinaci e salmone
Per 4 persone
6 uova
120 g di parmigiano grattugiato
300 g di spinaci freschi o surgelati
Per il ripieno
150 g di formaggio spalmabile a scelta
300 g di salmone affumicato
Come si prepara il rotolo di spinaci e salmone
Prepara la base e se usi gli spinaci freschi, sbollentali per pochi minuti in acqua salata, poi scolali bene e strizzali. Se usi quelli surgelati, cuocili e rimuovi l’acqua in eccesso. Metti nel mixer gli spinaci ben strizzati, le uova e il parmigiano grattugiato, dopodiché frulla fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
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Rivesti una teglia con carta forno e versa sopra il composto, livellandolo bene con una spatola per ottenere uno strato uniforme. Cuoci la base in forno ventilato preriscaldato a 180 gradi per circa 10 minuti, fino a quando la base sarà compatta ma morbida. Una volta sfornata, coprire la base con un foglio di pellicola trasparente e lasciala raffreddare completamente per evitare che si rompa quando la arrotoli.
Spalma il formaggio su tutta la superficie, poi distribuisci uniformemente le fette di salmone affumicato. Avvolgi delicatamente con la carta forno, arrotolandolo partendo dal lato più lungo, stringendo bene ma senza schiacciare troppo. Chiudilo nella pellicola e mettilo in frigo per almeno 30 minuti, così prenderà forma. Taglia quindi il rotolo a fette e portalo in tavola! Puoi decorarlo con qualche fogliolina di aneto o una spolverata di pepe per un tocco ancora più raffinato e vedrai che successo. Buon appetito!
