Nuggets fatti in casa, addio carne separata meccanicamente, solo filetti di pollo, un buon olio e tanto pangrattato croccante. Una cena super buona e sfiziosa per i nostri ragazzi.
Fare i nuggets in casa è un piacere che non solo eleva un classico dello street food, ma permette anche di dire addio a quella fastidiosa carne separata meccanicamente che si trova spesso nei prodotti industriali.
Con la mia ricetta, i nuggets sono realizzati solo con filetti di pollo freschi, un buon olio e tanto pangrattato croccante, per una crosticina dorata che fa venire l’acquolina in bocca. Ogni morso è un trionfo di sapore e consistenza, croccante all’esterno e succulento all’interno.
Nuggets fatti in casa
Preparare i nuggets in casa significa scegliere con cura gli ingredienti, dedicando tempo e attenzione a ciò che mettiamo nel piatto, senza compromessi. È una ricetta semplice, ma che porta tanta soddisfazione, ideale per una cena in famiglia o una serata con gli amici.
Ingredienti per 4 persone
filetti di pollo 500 g
uova 2
pangrattato 200 g
farina 100 g
parmigiano grattugiato 50 g
prezzemolo fresco tritato un ciuffo
aglio in polvere mezzo cucchiaino
paprika dolce un cucchiaino
sale e pepe q.b.
olio di semi di arachide per friggere
Nuggets fatti in casa, addio carne separata meccanicamente, solo filetti di pollo, un buon olio e tanto pangrattato croccante. Procedimento
La prima cosa da fare è preparare il pollo. Scegli filetti di pollo freschi, che taglierai a bocconcini di circa 3-4 centimetri di lato. La bellezza di questa ricetta è che puoi tagliare il pollo della grandezza che preferisci, regolando anche lo spessore se vuoi ottenere nuggets più croccanti o leggermente più spessi e succosi. A questo punto, ti consiglio di tamponare bene i pezzi di pollo con carta da cucina per eliminare l’umidità in eccesso: questo passaggio è importante per far sì che la panatura aderisca perfettamente alla carne e resti bella croccante.
In tre piatti separati, prepara i diversi passaggi per la panatura. Nel primo, versa la farina, che servirà per asciugare ulteriormente i bocconcini e dare una base alla panatura. Nel secondo, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe, che aiuteranno il pangrattato ad aderire meglio. Nel terzo piatto, mescola il pangrattato con il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, l’aglio in polvere e la paprika dolce. Questa combinazione di spezie darà un sapore deciso e aromatico alla crosta dei tuoi nuggets, rendendoli ancora più irresistibili.
Passa ogni bocconcino di pollo prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato speziato, premendo bene per far aderire la panatura in modo uniforme. Una volta che tutti i pezzi sono panati, lascia riposare i nuggets per qualche minuto, in modo che la panatura si assesti e diventi più compatta.
Come fare i nuggets atti in casa
Nel frattempo, scalda abbondante olio di semi di arachide in una padella profonda. L’olio deve essere ben caldo ma non fumante, intorno ai 170-180°C, per garantire una frittura dorata e croccante. Quando l’olio è pronto, friggi i nuggets pochi alla volta, per evitare di abbassare troppo la temperatura dell’olio, e cuocili per circa 3-4 minuti per lato, finché non saranno ben dorati e croccanti. Una volta cotti, scolali su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
Questi nuggets fatti in casa, con il loro sapore autentico e la crosticina perfetta, sono un’esplosione di gusto che ti farà dimenticare completamente le versioni industriali. Il segreto sta nella qualità degli ingredienti e nell’attenzione ai dettagli, come la panatura croccante e aromatizzata con le spezie giuste. Puoi servirli con una varietà di salse: maionese, ketchup o una salsa yogurt fresca per bilanciare la ricchezza del fritto. Che siano per i bambini o per una cena informale, questi nuggets conquisteranno tutti, e nessuno sentirà la mancanza di quelli confezionati.
leggi anche:Ma perché le pepite di pollo del McDonald’s sono così buone? Ho scoperto la ricetta segreta!
