Sapevi che dei nuggets c’è anche la versione vegetariana? Li faccio con ceci e un ripieno filante di mozzarella, sono pure più buoni di quelli classici, anzi ti piaceranno anche di più!
Prepara un piatto che combina croccantezza e cuore filante, perfetto per ogni occasione: i nuggets di ceci e mozzarella! Questa versione vegetariana è così irresistibile che, una volta provata, non sentirai affatto la mancanza di quelli classici. L’esterno dorato e croccante nasconde un interno morbido e saporito, con una sorpresa filante che conquista grandi e piccini. Sono leggeri, ricchi di gusto e incredibilmente semplici da realizzare.
Gli ingredienti protagonisti? Ceci e mozzarella. I ceci, dal sapore delicato e dalla consistenza cremosa, diventano una base perfetta per questi nuggets, mentre la mozzarella regala un cuore morbido e irresistibile. Il tutto avvolto in una panatura croccante che rende ogni morso una vera festa, perfetti da gustare appena fatti, accompagnati da una salsa fresca o da un contorno di verdure.
Nuggets vegetariani di ceci e mozzarella: meglio della versione classica, andranno a ruba!
Oltre alla cena sfiziosa e perfetta, sono anche un’ottima idea per un aperitivo sfizioso o una cena veloce. Insomma, non ti resta che provare, questa facile ricetta e vedrai che successo. Anzi senti a me prepara una doppia dose, perché spariscono in un attimo. Allaccia dunque il grembiule e iniziamo subito!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 6-7 minuti in padella 15 minuti circa in forno a 180 gradi
Ingredienti per i nuggets di ceci e mozzarella
Per circa 20-25 nuggets
440 g di ceci sgocciolati precotti
60 g di farina 00
80 g di parmigiano grattugiato
2 uova
1 cucchiaino di paprika dolce
1 cucchiaino circa di sale
1/2 cucchiaino di pepe
250 g di mozzarella a cubetti
Per la panatura
2 uova sbattute
150 g circa di pangrattato o cornflakes senza zucchero
Come si preparano i nuggets di ceci con la mozzarella
Versa i ceci in un mixer e frullali fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo. Trasferisci in una ciotola e aggiungi la farina, il parmigiano, le uova, la paprika, il sale e il pepe, mescolando bene con un cucchiaio fino a ottenere un impasto compatto e modellabile.
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Prendi una piccola quantità di impasto (circa una noce) e appiattiscila tra le mani. Inserisci al centro un cubetto di mozzarella e richiudi, formando una pallina. Modellala a forma di nugget, avendo cura di sigillare bene i bordi e fai la stessa cosa fino ad esaurire gli ingredienti. Passa ogni nugget prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato o nei cornflakes sbriciolati e assicurati che siano completamente ricoperti per una panatura uniforme e croccante.
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Scalda un filo d’olio in una padella antiaderente e cuoci i nuggets per 6-7 minuti, girandoli spesso, finché saranno dorati e croccanti. Oppure sistema i nuggets su una teglia rivestita di carta forno, spruzza con un po’ di olio e cuoci a 180 gradi per circa 15 minuti, girandoli a metà cottura. Quindi gustali caldi, appena sfornati, per goderti al meglio il cuore filante e abbinali ad una salsa a piacere o a un’insalata fresca. Buon appetito!
