Quella che vi proponiamo ora, è una ricetta vegan. Si tratta dei nuggetts vegan di funghi.
Una ricetta che è semplice da preparare, basta solo far attenzione ad alcuni ingredienti ed accorgimenti. Vediamo insieme quali.
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Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Ingredienti
- 200 g di acqua
- 400 g di funghi champignon
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 100 g di pangrattato
- 1 cucchiaino di paprika
- 100 g di farina 0
- 1 cucchiaino di erbe miste
- pepe
- 1 cucchiaino di salsa di soia shoyu
- Sale
Per la salsa
- 1 cucchiaino di paprika
- 50 g di tahin
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 2 cucchiai di acqua
- 70 g di yogurt bianco di soia non dolcificato
- 1 pizzico di sale
Nuggetts vegan di funghi: procedimento
Partiamo dai funghi. Laviamoli per bene e mettiamoli da parte.
In una ciotola, aggiungiamo il pangrattato, la paprika, la salsa di soia, pepe e sale. Mescoliamo per bene il tutto.
A parte, in un’altra ciotola, aggiungiamo acqua e farina e mescoliamo il tutto, fino alla completa scomparsa dei grumi.
Prendiamo i funghi e passiamoli nella ciotola con acqua e farina e poi nel pangrattato condito. Poggiamoli, infine, su una teglia e cuociamoli per 20 minuti a 180°.
Passiamo, ora, alla preparazione della salsa d’accompagnamento. In una ciotola, aggiungiamo lo yogurt con il tahin. Iniziamo a mescolare, aggiungendoci anche succo di limone, sale e paprika. Se necessario, perché troppo densa, aggiungiamoci un po’ d’acqua.
Appena i funghi sono pronti, serviamoli con la loro salsina.
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