Prepara anche tu gli spaghetti alle vongole sciuè sciuè ma con un tocco speciale, ebbene si aggiungo sempre un semplice ingrediente e lascio tutti di stucco.
Gli spaghetti alle vongole con pomodori e zucchine è un piatto economico e facile da preparare porti un tavola un piatto sublime senza troppo stress.
Mi piace stupire la mia famiglia ed eventuali commensali, ogni volta che porto in tavola questo piatto ricevo tantissimi complimenti fanno anche doppietta e scarpetta. Cosa aspetti allaccia il grembiule e mettiti all’opera.
Ho scelto gli spaghetti, ma puoi tranquillamente usare altra pasta come linguine, spaghettoni il risultato sarà più che soddisfacente, sconsigliati i formati corti. Tutto quello di cui hai bisogno sono vongole veraci e lupini, pomodorini, zucchina, aglio, peperoncino e olio extra vergine di oliva. Adoro aggiungere del prezzemolo sminuzzato, prova la mia versione sciuè sciuè degli spaghetti con le vongole e vedi che successo.
Ingredienti per 4 persone
350 g di spaghetti o linguine
400 g di vongole veraci
500 g di lupini
1 zucchina
2 spicchi di aglio
prezzemolo q.b.
qualche pomodorino
olio extravergine d’oliva q.b.
sale q.b.
peperoncino q.b.
Per preparare questo primo piatto, consigliamo di fare spurgare le vongole e lupini in due ciotole separate, aggiungiamo anche il sale, mi raccomando l’acqua le deve coprire.
Sciacquiamo poi le vongole e lupini, mettiamo in una padella ampia e antiaderente con poca acqua e lasciamole aprire a fiamma media.
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Spegniamo quando si saranno aperte, mettiamo abbondante acqua in pentola, portiamo ad ebollizione e lasciamo cuocere la pasta per il tempo consigliato sulla confezione. Mi raccomando gli spaghetti non dovranno essere troppo cotti.
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Nel frattempo mettiamo in una padella ampia e antiaderente l’aglio e l’olio extra vergine di oliva, lasciamo rosolare, uniamo la zucchina tagliata a rondelle sottilissime, i pomodori tagliati a metà e il prezzemolo sminuzzato. Lasciamo cuocere per pochissimi minuti, versiamo gli spaghetti nella padella, mantechiamo e decoriamo con del prezzemolo fresco.
Buon Appetito!
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