Oggi i paccheri li ho fatti così, non con il solito pesce, se li sono spazzolati in un attimo

Paccheri con salsicce e funghi: già se lo guardi ti viene una fame pazzesca, non ti dico quando lo provi, il bis è impossibile non farlo!

Questo piatto di paccheri con salsicce e funghi è una vera esplosione di sapori, di quelle che ti fanno venire fame solo a guardarlo! Il mix dei funghi, saporiti e fragranti, con le salsicce ricche e gustose, crea una combo a cui è davvero difficile resistere. Il tocco di panna poi, rende tutto più cremoso, avvolgendo ogni pacchero in un abbraccio irresistibile. Il risultato? Un piatto che non solo riempie lo stomaco, ma che fa venire voglia di fare il bis senza pensarci due volte.

Vale assolutamente la pena preparare questo primo piatto quando hai voglia di qualcosa di sostanzioso e appagante. La combinazione di ingredienti è un classico della cucina italiana, ma in questa versione con i paccheri diventa davvero speciale. Ogni boccone è un trionfo di sapori e consistenze, questo grazie ai funghi che si sciolgono in bocca, le salsicce croccanti fuori e morbide dentro e la panna che da la giusta cremosità al tutto.

Paccheri alla boscaiola

Insomma, se stai cercando un piatto che conquisti tutti a tavola, questa è la ricetta giusta! Prima di iniziare però, voglio proprio darti un piccolo consiglio. Puoi rendere questo piatto ancora più saporito, scegliendo funghi freschi di stagione, magari dei porcini o misti, in più, puoi aggiungere una spolverata di parmigiano prima di servire e vedrai che spettacolo. Che stai aspettando quindi? Non ti resta che allacciare il grembiule e realizzare subito con me questa incredibile specialità, ti garantisco che davvero ne vale la pena. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti

Ingredienti per i paccheri con funghi e salsicce

Per 4 persone

450 g di paccheri
750 g di funghi a scelta freschi o surgelati
2 spicchi di aglio
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
350 g di salsicce sbriciolate
1/2 bicchiere di vino bianco
200 ml di panna da cucina

Come si preparano i paccheri con salsicce e funghi

Inizia ovviamente dai funghi. Se usi quelli freschi, puliscili bene eliminando la terra con un panno umido e tagliali a fette. Se usi funghi surgelati, assicurati di scongelarli leggermente prima di cucinarli. In una padella capiente, fai soffriggere i due spicchi d’aglio con un filo di olio extravergine di oliva e quando l’aglio inizia a dorarsi, aggiungi i funghi e lasciali cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, finché non rilasciano l’acqua e risultano ben cotti. Aggiusta di sale e pepe.

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In un’altra padella, fai rosolare le salsicce sbriciolate senza aggiungere olio, poiché rilasceranno già del grasso durante la cottura. Cuoci a fuoco medio fino a quando non risultano ben dorate e croccanti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchino. Sfuma poi con il vino bianco e lascia evaporare completamente. Quando i funghi sono pronti, aggiungili nella padella con le salsicce, mescolando bene e lascia cuocere insieme per qualche minuto in modo che i sapori si amalgamino.

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A questo punto, aggiungi la panna da cucina e continua a cuocere a fuoco basso per 5 minuti, fino a ottenere una salsa cremosa e omogenea. Assaggia e aggiusta di sale e pepe se necessario. Nel frattempo, cuoci i paccheri in abbondante acqua salata, seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione. Scolali al dente, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura, e versali direttamente nella padella con il condimento di salsicce e funghi. Mescola bene i paccheri nel condimento, aggiungendo un po’ di acqua di cottura se la salsa risulta troppo densa e lascia mantecare per un paio di minuti, così che la pasta assorba bene i sapori. Servi subito, con una spolverata di pepe fresco e, se ti piace, una grattugiata di parmigiano per completare il tutto, sentirai che bontà. Buon appetito!