Le olive all’ascolana, una tira l’altra. Oggi la ricetta con la cottura al forno che rende il nostro snack – aperitivo, un momento di gusto.
Un bocconcino delizioso, salato, ripieno di carne e impanato e fritto. Solitamente, almeno. Oggi faremo la classica procedura per la realizzazione delle olive ripiene all’ascolana, ma le cuoceremo al forno in modo anche da renderle più leggere e digeribili. Non tutti sono predisposti alla frittura e proprio per questo ci siamo trovati una valida alternativa piacevole e semplice. In pratica si cuociono da sole.
Olive all’ascolana al forno
ti piacerebbe anche:Olive schiacciate alla calabrese | La vera ricetta gustosa e senza olio
ti piacerebbe anche:Insalata mista con arance e olive | Un secondo completo e insolito
Ingredienti
- 500 g di olive verdi snocciolate
- 300 g di macinato misto
- 80 g di prosciutto crudo
- 3 uova
- 160 g di Parmigiano reggiano grattugiato
- 50 g di mollica di pane
- mezza cipolla
- sedano
- pane grattugiato
- sale
- pepe
- olio extravergine di oliva
- farina
- 1 carota
ti piacerebbe anche:Insalata mista con arance e olive | Un secondo completo e insolito
ti piacerebbe anche:Rigatoni capperi olive pomodorini e provola | per un pranzo gustoso
Olive all’ascolana al forno, delizioso aperitivo o snack speciale. Procedimento
Prendiamo il trito (cipolla, sedano e carota) e tritiamo il tutto per poi soffriggerlo in padella antiaderente insieme all’olio extravergine di oliva. Aggiungiamo la carne macinata e lasciamo che si cuocia per qualche minuto. Aggiungiamo il sale e il pepe e il prosciutto tagliato a pezzettini. Mescoliamo bene. Segniamo ed aggiungiamo il formaggio grattugiato e le uova.
Come si preparano le olive all’ascolana al forno
Uniamo la mollica di pane che avremo ammollato in acqua e con le mani rendiamo il composto compatto. Prendiamo adesso le olive e denoccioliamole. Farciamole con la carne macinata e poi passiamole nella farina e nell’uovo sbattuto salato. Passiamole nel pangrattato e poi poniamole su una leccarda coperta da carta apposita. 180° e la cottura dovrà essere per 25 minuti. Sforniamo e serviamo. Saranno speciali!
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
