Se le olive hanno la patina bianca, le possiamo mangiare oppure no? Da oggi non avrai più alcun dubbio a riguardo, sveliamo la risposta.
Le olive sono spesso protagoniste a tavola, si possono gustare così, oppure si arricchiscono primi piatti, contorni, secondi, antipasti, talvolta si farciscono anche con le mandorle. Potremmo definire le olive uno degli alimenti base che non riusciamo proprio a farne almeno.
Pensiamo a quando organizziamo una cena a buffet, impossibile non metterle a tavola, tutti ne vanno ghiotti, soprattutto i piccoli di casa. Oggi vogliamo fare chiarezza su una cosa, quante volte è capitato di avere le olive in barattolo ricoperte con una patina bianca, si possono mangiare oppure no? Ti daremo la risposta così non avrai più dubbi a riguardo, che ne dici? Solo così sai se puoi mangiare le olive ricoperta dalla patina bianca.
Olive con patina bianca: perché accade
Da oggi in poi non sarà più un problema la patina bianca sulle olive, ti sveliamo come rimuoverla e non solo. Sarebbe opportuno fare chiarezza su una cosa, bisogna capire se la patina bianca è muffa o lievito.
Con qualche piccolo trucco riuscirai a riconoscerlo. Quando si acquistano le olive è importante conservarle in un certo modo solo così non andremo incontro a spiacevoli sorprese.
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Il miglior modo per conservarle è in salamoia, se vengono raccolte dall’albero, ma solitamente si acquistano in acqua, poi le dobbiamo conservare in un barattolo a chiusura ermetica, così da evitare di andare incontro a fermentazione spontanea. E’ del tutto normale che proliferano naturalmente dei microrganismi, non solo visivamente ce ne accorgeremo, ma anche il sapore potrebbe cambiare.
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Quando si acquistano le olive, mettiamole in un contenitore con chiusura ermetica e copriamole con acqua. Se si noterà poi una patina bianca si deve capire se è muffa o lieviti.
Se la patina è uno strato sottile e dal colore uniforme possiamo stare tranquilli, in caso contrario non bisognerebbe consumare le olive. Se aprendo il barattolo si percepisce un odore sgradevole, la consistenza della patina è filamentosa, oppure l’aspetto delle olive cambia, diventano anche più molle allora si tratta di muffa che è pericolosa. Sarebbe preferibile non mangiare le olive.
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Come risolvere?
Nessun problema, ecco come rimuovere la patina bianca dalle olive, basta aiutarsi con il cucchiaio, rimuoviamo delicatamente la parte bianca. Mescoliamo con un cucchiaio le olive in barattolo, chiudiamo ermeticamente e poi possiamo mangiare le olive senza problemi.
