Orata al forno con patate e olive, un piatto leggero, gustoso e veloce da preparare. Un piatto perfetto da servire a cena.
E’ una ricetta facile e veloce da preparare, dopo la cottura dell’orata potete anche pulirla e poi servirla, ma si perderà tutto l’effetto scenografico.
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Ingredienti per 4 persone
- 1 kg di orata
- 1 kg di patate
- 20 olive nere
- 25 g di olive bianche
- 2 spicchio di aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 2 fettine di limoni
- 0.5 bicchiere di Vino bianco secco
- Olio di oliva extra vergine q.b.
- Sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione dell’orata al forno con patate e olive
Per preparare questa ricetta, iniziamo a squamare l’orata, evisceriamola, poi laviamola sotto acqua corrente e asciughiamola con carta assorbente da cucina.
Tagliamo le patate a fette spesse di circa un centimetro di spessore, poi laviamole sotto acqua corrente e tamponiamole con carta assorbente.
In una padella ampia antiaderente, mettiamo 4 cucchiai d’olio extra vergine di oliva, aggiungiamo le patate e cuociamo a fuoco medio con il coperchio fino a metà cottura delle patate, ci vorranno circa 15 minuti.
Aggiungiamo il sale e il pepe, dopo la cottura parziale, mettiamo le patate in una teglia da forno, adagiamo sopra l’orata, che dovrete bagnare con olio sia all’esterno che all’interno, riempiamola con l’aglio affettato, il rosmarino tritato e le fettine di limone.
Aggiungiamo ancora 3 cucchiai di olio e facciamo cuocere in forno preriscaldato a 200-220 °C, trascorsi i 15 minuti.
Bagniamo il pesce con mezzo bicchiere di vino bianco secco e lasciamolo cuocere per altri 15 minuti. Sforniamolo e trasferitelo in un piatto e gustiamolo ancora caldo con qualche foglia di prezzemolo fresco.
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