Un altro gustoso secondo piatto a base di pesce è quello che vi proponiamo oggi. Cuciniamo insieme l’orata all’arancia e uvetta.
Semplice, buona e raffinata nel suo sapore. Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono per prepararla.
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Ingredienti
- farina
- 4 filetti di orata
- 3 cucchiai di pinoli
- Olio
- 2 cucchiai di panna da cucina
- sale
- 3 arance
- pepe
- 3 cucchiai di uvetta
- Origano
Orata all’arancia e uvetta: procedimento
Partiamo con il lavare e asciugare i filetti di orata. Successivamente, infariniamoli e cuociamoli in una padella, da ambo i lati, con due cucchiai d’olio al suo interno. Facciamoli belli croccanti all’esterno.
In padella, aggiungiamo poi il succo di due arance e mezza, aggiustiamo di sale e pepe e lasciamo cuocere per altri 5 minuti.
Uniamo due cucchiai di panna da cucina e lasciamo che si amalgami per bene con il succo d’arancia, formando così una cremina. Continuiamo a far cuocere finchè il pesce non sarà cotto e tenero.
Mettiamo, a parte, a bagno l’uvetta in acqua per qualche minuto in modo da renderla più morbida. Quindi strizziamola ed aggiungiamola in un’altra padella insieme ai pinoli e tostiamoli con un cucchiaio d’olio. Quando saranno cotti, sminuzziamo i pinoli.
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Impiattiamo, poi, il pesce, decorandolo con la sua cremina, il mix di uvetta e pinoli tostati, dell’origano e qualche fettina d’arancia.
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