Un primo piatto buono, gustoso e saporito, è quello che vi invitiamo a preparare con noi per questa domenica. Cuciniamo insieme le orecchiette fredde con ricotta e pomodorini.
Ottime da preparare per il pranzo di un giorno di festa, perché sono veramente semplici da preparare. Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono e prepariamole.
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Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Ingredienti
- 350 g orecchiette
- 10 foglie basilico
- 80 olive nere
- origano
- 3 cucchiai parmigiano Reggiano DOP
- 400 g pomodorini ciliegino
- 2 cucchiai olio di oliva
- Sale
- 250 g ricotta
- Pepe
Orecchiette fredde con ricotta e pomodorini: procedimento
Iniziamo con il mettere su l’acqua per la pasta e, quando arriva a bollore, cuociamo le orecchiette. A parte, mettiamo nel bicchiere del mixer il basilico, la ricotta, il parmigiano, l’olio, il pepe, i pomodorini e le olive (di questi ultimi due ingredienti, lasciamone una manciata da parte).
Mixiamo fino ad ottenere una crema della consistenza desiderata. Poi mettiamola in una ciotola. A parte, tagliamo a metà i pomodorini che abbiamo lasciato da parte e a pezzetti le olive.
Mettiamo questi ultimi in una ciotola e condiamoli con origano, sale e olio.
Quando la pasta sarà cotta, scoliamola e aggiungiamola nella ciotola con la crema di ricotta. Mescoliamo ed aggiungiamo, poi, i pomodorini e le olive che abbiamo condito in precedenza.
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Mescoliamo ancora e mettiamo 15 minuti in frigo. Sarà ancora più gustosa.
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