Chiffon cake al pistacchio: ultra morbidezza dal gusto WOW, l’hai mai provata? Pensa che a casa mia la vogliono solo così ormai, è l’unica torta che mette tutti d’accordo!
Ecco la chiffon cake al pistacchio, la torta che ha conquistato tutti a casa mia. Morbida come una nuvola, dal profumo irresistibile e con quel gusto di pistacchio che la rende speciale, in pratica stai certa che una fetta tira l’altra, ed è così soffice che sembra sciogliersi in bocca!
La chiffon cake è già di per sé una delle torte più alte e soffici in assoluto, ma con l’aggiunta della crema di pistacchio diventa davvero incredibile. La sua leggerezza è unica, grazie alla presenza di olio e acqua al posto del burro, il che la rende perfetta per qualsiasi ora della giornata. Personalmente la preparo e gusto non solo a colazione ma anche a merenda o per un dolce di fine pasto per conquistare gli ospiti. Data la particolare bontà poi, è perfetta senza bisogno di farciture complicate, basta anche solo una spolverata di zucchero a velo o un velo di crema di pistacchio sopra ed è pronta per stupire tutti!
Insomma, devi assolutamente provare a preparare questa specialità con me e ti garantisco che anche a casa tua la adoreranno. Ma prima di iniziare voglio darti un consiglio: per ottenere la consistenza perfetta, usa uno stampo proprio da chiffon cake e una volta sfornata, capovolgila per farla raffreddare perfettamente, in questo modo la mantieni alta e sofficissima. Non perdere tempo quindi e iniziamo a prepararla insieme!
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 1 ora in forno preriscaldato statico a 170 gradi
300 g di farina 00
120 g di fecola di patate
7 uova
300 g di zucchero
50 g di crema di pistacchio
1 bustina lievito per dolci in polvere
Inizia dividendo i tuorli dagli albumi e tienili da parte in due ciotole diverse. In una ciotola grande, monta poi i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’olio di semi, l’acqua e la crema di pistacchio , continuando a mescolare, dopodiché unisci anche la scorza grattugiata e il succo del limone.
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A questo punto, setaccia la farina, la fecola e il lievito e incorporali poco alla volta nell’impasto, mescolando delicatamente per evitare grumi. A parte, monta gli albumi a neve ben ferma con il cremor tartaro e uniscili poi al composto principale, con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare l’impasto.
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Versa l’impasto nello stampo da chiffon cake senza imburrare e cuoci in forno statico preriscaldato a 170 gradi per circa 60 minuti. Una volta cotta, capovolgi subito la torta e lasciala raffreddare completamente a testa in giù. Solo quando sarà fredda, passa un coltello lungo i bordi per toglierla dallo stampo senza rovinarla. Servila con una spolverata di zucchero a velo o con un velo di crema di pistacchio e goditi il risultato di un dolce leggero, soffice e irresistibile come pochi. Buon appetito!
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