Da quando ho trovato questa ricetta delle cordon bleu ormai non le compro più, le preparo io e sono così buone e persino i miei amici fanno fatica a crederci.
Non si tratta delle classiche cotolette di pollo farcite, chiuse a fagottino, ma vengono lavorate in modo specifico affinché il condimento rimanga all’interno e quando le servi in tavola sono una vera e propria delizia.
La mia ricetta, dunque, ti permetterà di realizzare qualcosa di incredibilmente delizioso con la quale ti farò fare una bellissima figura per cena… se poi le servi con le un contorno di patatine fritte vedrai che il successo è assicurato.
Ti svelo come si preparano le cordon bleu perfette
La mia ricetta è davvero semplice da realizzare, in meno di dieci minuti sono pronte e vedrai che una volta servite in tavola tutti rimarranno davvero a bocca aperta, provare subito per credere. Prima di metterci in azione, dunque, gli ingredienti che ci serviranno sono solo i seguenti:
500 grammi di petto di pollo,
2 uova + 2 per impanare,
150 grammi di farina + altri 50 per impanare,
pangrattato,
prosciutto a fette,
formaggio a pasta filata a fette.
Ecco come si preparano queste deliziose cordon bleu
Cominciamo la preparazione dal petto di pollo, prendiamo e tagliamolo a tocchetti non troppo gradi per poi metterli dentro un mixer insieme alla farina e alle due uova. Dobbiamo ottenere un impasto che possiamo lavorare con le mani in modo semplice e senza che sia eccessivamente appiccicaticcio.
Adesso, prendiamo l’impasto e andiamo a creare che nostre cordon bleu che devono avere un forma più schiacciata cercando di mettere all’interno una fetta di prosciutto e una di formaggio a pasta filata. Quando tutte saranno pronte, poi, mettiamole in frigo per almeno 20 minuti e passiamo allo step successivo.
Trascorso il tempo necessario prepariamo le due uova sbattute in una ciotola, mentre in altre due mettiamo la farina e la mollica. Una volta che tutto è pronto entriamo in azione impanando con i tre canonici passaggi cominciando dalla farina, passando dalle uova e completando con la mollica. Se la copertura non ti sembra adatta, rimetti le cordon bleu nell’uovo e ripassale nella mollica.
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Non resta, quindi, che passare all’azione friggendo in olio bollente fino a doratura, oppure possiamo mettere tutto in forno per circa 30 minuti a 180 gradi (ma controllate sempre lo status di cottura).
Servile in tavola mentre sono ancora calde e filanti ma, in particolar modo, croccanti… nessuno crederà che le hai preparate tu con le tue belle manine, ma non appena avranno finito la loro porzione faranno subito il bis!
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