Le patate mi salvano sempre, quando ne ho in casa faccio sempre questa ricetta: risolvo il problema della cena e non spreco tempo e fatica.
Ti suggerisco questa ricetta e credimi, è un vero aiuto specialmente durante la settimana quando si va sempre di corsa.
Prima che arrivi il gran caldo approfitta e preparala per tutta la famiglia: gli ingredienti sono facili e piacciono sempre a tutti, messi insieme viene fuori un piatto unico straordinario e non devi neppure preparare il contorno perché é già tutto lì pronto a farti collezionare un grandissimo successo!
Metto insieme quello che ho in dispensa e ne tiro fuori un vero capolavoro: le patate si sciolgono in bocca
Non puoi immaginare quanto sia buono questo piatto se non lo assaggi almeno una volta, la caratteristica é che le patate vengono ben cotte e quasi burrose per quanto sono tenere ed il ripieno con cui andremo a creare la farcitura rende ogni boccone un vero piacere. Cremose e saporite, queste patate ti risolveranno la cena senza farti spendere troppo e sono così sfiziose che potrai prepararle tutte le volte che vuoi: pensa che i miei figli spesso me le chiedono il sabato sera invece della solita pizza proprio perché sono veramente sfiziose ed io sono contenta perché faccio felice in un colpo solo anche mio marito!
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Ingredienti
6 patate gialle grandi
150 gr di burro
200 gr di formaggio filante
150 gr di salumi
100 gr di parmigiano reggiano grattugiato
Un uovo
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Preparazione delle patate ripiene filanti al forno
Per realizzare questo piatto, iniziate lavando benissimo le patate: se necessario strofinate la buccia con una spugnetta pulita per eliminare le impurità ed il terriccio. Asciugatele bene e sbollentatele in acqua salata quel tanto che basta per ammorbidirle leggermente senza che perdano la loro consistenza e quindi senza sfaldarsi. Fatto ciò scolatele e fatele intiepidire bene, quindi tagliate la parte superiore ponendole su un tagliare in orizzontale e versatela in un recipiente dopo aver tolto la buccia.
Prendete ora un cucchiaio e scavate le patate all’interno, ma non completamente dovrete creare un fondo in cui mettere il ripieno. Versate la polpa delle patate nel recipiente e schiacciatela riducendola in crema, poi aggiungete il parmigiano reggiano grattugiato, l’uovo sbattuto, sale e pepe. Mescolate bene, quindi unite anche la metà del formaggio filante ed i salumi tagliati a pezzetti ed amalgamate fino ad ottenere un composto uniforme.
A questo punto prendete le patate, ungetele bene dentro e fuori e conditele con sale e pepe e qualche fiocco di burro all’interno. Farcitele con il ripieno, ultimate con il restante formaggio filante a pezzetti ed il burro in fiocchi e posizionatele su una leccarda foderata di carta da forno o una teglia: cuocetele a 160 gradi per 25 minuti, poi ultimate a 180 gradi per altri 20 minuti circa in modo che si crei una gradevole gratinatura in superficie. Estraetele e fatele intiepidire un attimo, poi servitele subito!
