Paccheri con crema di peperoni arrabbiati, per gli amanti del piccante è l’ideale, un piatto eccezionale, che vale la pena provare.
Se amate il piccante, ma non troppo, ecco la ricetta ideale I paccheri con crema di peperoni arrabbiati, é perfetto per un pranzo domenicale o una cenetta fra amici, la pasta sara avvolta dalla cremosità del peperone che smorza la piccantezza di peperoncini utilizzati, e aromatizzato con olio infuso con aglio e acciughe , il tutto arricchito da pangrattato tostato, un trionfo di sapori e profumi irresistibili, credetemi una volta provata non ne potrete più fare a meno, ve ne innamorerete al primo assaggio. Quindi scopriamo gli ingredienti e la preparazione per questa ricetta sprint strepitosa, per fare un figurone in tavola.
Potrebbe piacerti anche questa ricetta: Paccheri alla siciliana con ricotta | Ricchi di gusto e semplici da preparare
Oppure: Merluzzo all’arrabbiata | Piatto di pesce alternativo
Tempi di cottura :30 minuti
Tempo di preparazione: 10 minuti
Ingredienti per 4 persone
500 g di paccheri
Per la salsa
4 peperoni rossi
1 cipolla
1 bicchiere di vino bianco
cucchiaio di concentrato di pomodoro 1
barattolo di polpa di pomodori 1
peperoncino pequin 1
Olio extravergine di oliva q.b
Sale q.b
Per il pangrattato piccante
160 g di pangrattato
1 cucchiaino di peperoncino panca macinato
Sale q.b
Per l’olio aromatizzato
4 spicchi di aglio
2 acciughe sottolio
Peperoncino jalapeño verde a fiocchi 1 cucchiaino
Peperoncino Scotch Bonnet macinato 1 cucchiaino
Preparazione dei paccheri con crema di peperoni arrabbiati
Per iniziare, cominciate pulendo la cipolla privandola della pellicina esterna e ridotta a dadini, versate in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva la cipolla, fate appassire per bene mescolate di tanto in tanto, unite anche il peperoncino pequin,sale e pepe, e il concentrato di pomodoro e la polpa di pomodoro, terminate sfumando con un bicchiere di vino bianco, lasciate evaporare tutto l’alcool, e unite anche i peperoni tagliati in cubetti, lasciate cuocere per 20 minuti con acqua e coperchio, una volta pronta frullate al minipimer e passatela con un passino.
In una padella antiaderente aggiungere il pangrattato e il peperoncino Panca macinato, fate tostare bene il tutto e, non appena dorato, rimuovere dalla padella e mettere da parte, per fate scaldare a bassa temperatura abbondante olio extravergine di oliva e aggiungere l’aglio privato della camicia, le acciughe, il peperoncino Scotch Bonnet macinato Ubena e il peperoncino Jalapeno verde a fiocchi Ubena, lasciate cuocere a bassa temperatura per almeno 15 minuti e successivamente lasciare in infusione fino a quando l’olio non sarà ben freddo.
Terminate scolando la pasta al dente e versatela direttamente nella crema di peperoni, unite l’olio infuso e il pangrattato, mescolate e servite. Buon appetito.
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
