Paccheri alla zucca macchiati: una specialità che non ti aspetti, il tocco di pomodoro cambia tutto e la classica pasta e zucca diventa un capolavoro!
Questa ricetta dei paccheri con la zucca è una vera sorpresa per il palato! Un primo piatto che parte dalla semplicità della pasta e zucca, ma viene esaltato dal tocco della passata di pomodoro e dalla pancetta croccante, rendendolo irresistibile. L’aggiunta del pomodoro crea un equilibrio perfetto tra la dolcezza della zucca e il sapore inconfondibile della pancetta, trasformando un classico comfort food in una piccola opera d’arte fatta in casa. È uno di quei piatti che ti spinge a fare la scarpetta e, credimi, anche la pentola avrà bisogno di una bella pulizia fatta col pane!
Preparare questa pasta è facilissimo e richiede solo pochi ingredienti, ma il risultato è sorprendentemente raffinato. Con il profumo del rosmarino che esalta i sapori autunnali della zucca e la nota avvolgente della pancetta, questi paccheri sono perfetti per un pranzetto in famiglia o una serata tra amici. Vale la pena provarla anche solo per vedere le facce dei tuoi ospiti dopo il primo assaggio, resteranno senza parole!
Paccheri con la zucca macchiati: una specialità che non ti aspetti, un capolavoro con un semplice tocco speciale!
Insomma, prepara il pane, perché ti assicuro che questo piatto lascerà il segno. E un piccolo consiglio voglio dartelo prima di iniziare: usa una zucca matura e ben dolce, per un contrasto irresistibile con il pomodoro, vedrai che risultato. E ora, allaccia il grembiule e mettiti ai fornelli!
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Ingredienti per la pasta e zucca col pomodoro
Per 4 persone
400 g di paccheri
500 g di zucca
400 g di passata di pomodoro
1 cipollotto
Rosmarino q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
200 g di pancetta
Un pò di vino bianco
200 ml di brodo vegetale
Come si preparano la pasta e zucca macchiata
Inizia pulendo la zucca, eliminando la buccia e i semi, poi tagliala a cubetti. Affetta finemente il cipollotto e fallo rosolare in una padella capiente con un filo d’olio. A doratura, aggiungi la pancetta tagliata a cubetti e lascia cuocere finché non diventa croccante, poi toglila dalla padella e tienila da parte.
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Nella stessa padella, aggiungi il cipollotto e fallo appassire a fuoco basso. Unisci i cubetti di zucca e rosolali per qualche minuto. Sfuma con un po’ di vino bianco e lascia evaporare, dopodiché aggiungi anche la passata di pomodoro e mescola. Aggiungi anche il rosmarino e un po’ di brodo vegetale, quanto basta a coprire parzialmente la zucca. Lascia cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, finché la zucca diventa morbida e la salsa si addensa leggermente e aggiusta di sale e pepe.
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Porta a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuoci i paccheri al dente, seguendo i tempi indicati sulla confezione. Scola i paccheri e trasferiscili direttamente nella padella con il condimento di zucca e pomodoro. Aggiungi la pancetta croccante e mescola bene, lasciando insaporire il tutto a fuoco basso per un minuto. Terminata la cottura, impiatta i paccheri con il loro sughetto alla zucca, decorando con un rametto di rosmarino o una spolverata di pepe nero, sentirai che sapori esplosivi! Buon appetito!
