Paccheri patate e calamari | Cremosi e pronti in pochi minuti

Oggi vi presentiamo un primo veloce e semplicissimo da realizzare. Stiamo parlando dei Paccheri patate e calamari. Vi occorreranno pochi ingredienti, e tutti a basso costo, per realizzare questo primo con crema di patate e insaporito con gli anelli di calamari leggermente soffritti. Piace a grandi e piccini. Ideale come primo sfizioso, è perfetto non solo come salva pranzo ma anche come primo da servire durante una cena con parenti o amici.

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Dosi per: 2 persone

Realizzato in: pochissimi minuti

Senza tempo di riposo

Tempo di cottura: quello indicato sulla confezione dei paccheri

• Strumenti
• una  padella antiaderente
• un mixer cucina a immersione
• una ciotola
• un mestolo
• una forchetta

• Ingredienti
• 2 patate lesse
• 60 g di pecorino grattugiato
• pepe nero macinato sul momento q.b.
• un ramaiolo di acqua di cottura della pasta
• olio extravergine di oliva q.b.
• 120 g di calamari già puliti e tagliati a anelli
• 200 g di paccheri
• 40 g di prezzemolo tritato

Paccheri patate e calamari, procedimento

Cuocete i paccheri in acqua bollente salata per il tempo di cottura indicato sulla loro confezione. Nel frattempo, riducete a purea le patate lesse in una ciotola e unite il pecorino grattugiato con un ramaiolo di acqua di cottura della pasta. Insaporite con il pepe a proprio piacimento e frullate per avere una crema di patate della consistenza desiderata.

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Versate un filo di olio in una padella antiaderente e fateci indorare gli anelli di calamaro per pochi minuti, rivoltandoli a metà cottura per avere una doratura uniforme. Trascorsi i minuti necessari, scolate i paccheri e trasferiteli nella ciotola con la crema di patate. Unite i paccheri leggermente indorati e profumate con il prezzemolo lavato e tritato finemente. Mescolate per avere un sapore uniforme. Impiattate e servite calda. Insaporite ogni piatto con del prezzemolo tritato e del pepe a proprio piacere. Impreziosite e profumate con foglie di salvia fresca ben lavata a proprio piacere (facoltativo).

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