Paccheri al ragù di coniglio, si preparano senza alcuna difficoltà, perfetti per un pranzo molto particolare, ecco la ricetta da seguire.
Siamo solite servire per il pranzo domenicale o per le occasioni particolari la pasta al ragù di carne di vitello, ma che ne dite del ragù di coniglio, un sugo molto saporito e di facile preparazione. Se volete potete preparare questo primo piatto con un formato di pasta diverso come tagliatelle, penne rigate, gnocchi e rigatoni.
Ecco la ricetta sprint da seguire!
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Ingredienti per 4 persone
- 350 g di paccheri
- 600 g di coniglio
- 600 g di passata di pomodoro
- 1 cipolla
- 1 carota
- un pò di sedano
- olio extra vergine di oliva q.b.
- sale fino q.b.
- vino bianco q.b.
- qualche foglia di basilico
- un pò di spezie
- parmigiano grattugiato q.b.
Paccheri al ragù di coniglio: preparazione
Per poter servire questo primo piatto vi consigliamo di ridurre a pezzi piccoli il coniglio, se volete potete comprarlo a pezzi direttamente.
Il coniglio deve essere messo in ammollo, mettetelo in una ciotola ampia con il vino bianco, aggiungete le spezie e coprite con la pellicola per alimenti e fate riposare in frigo per 2 ore.
Poi dopo tutto il tempo trascorso preparate il ragù, in un tegame mettete un filo di olio, la cipolla affettata, fate rosolare, aggiungete la carota, lavata e pelata, tagliata a dadini.
Aggiungete il sedano lavato, tagliato a dadini piccolissimi tutto. Dopo aver fatto rosolare il trito, aggiungete la carne di coniglio, che dovrete ridurre a pezzetti piccolissimi, la passata di pomodoro e aggiungete il sale e qualche foglia di basilico.
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Fate cuocere a fiamma bassa per un’ora, poi fate cuocere i paccheri in una pentola con abbondante acqua salata, scolate e trasferite in una ciotola ampia e condite con il ragù, servite. Servite nei piatti e aggiungete se volete altro ragù, spolverate con il parmigiano grattugiato, servite e gustate subito.
Se dovesse avanzare la pasta potete conservarla in un contenitore a chiusura ermetica e lasciare in frigo per un giorno, magari prima di servirla trasferite in una pirofila, aggiungete della mozzarella tagliata a dadini e riscaldate a 180° per 10 minuti!
Buon Pranzo o Cena!
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