Oggi vi presentiamo un pane morbidissimo e sfizioso. Stiamo parlando del Pan focaccia al rosmarino. Alto e morbido, questo stuzzichino con la crosta croccante è fantastico. Gustoso e invitante con il suo profumo di rosmarino, piace a tutti: grandi e piccini.
Ottimo mangiato da solo come spezza fame, questo pane è anche fantastico farcito con affettato e formaggio. Se deciderete di prepararlo, il consiglio è sempre lo stesso: calcolate bene i tempi e cercate di farlo in prossimità dell’arrivo dei vostri cari a casa. In questo modo li delizierete fin dall’apertura della porta con il dolce profumo di questo pan focaccia che fuoriesce dal forno al termine della sua cottura.
Facilissimo e veloce da preparare, ricordate che necessita di un paio di ore circa di tempo per lievitare. Ovviamente con questa ricetta preparate un grande pan focaccia ma per avere dei mini pan focaccia vi basterà usare delle teglie monoporzione.
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Dosi per: una teglia di diametro 36 cm
Realizzato in: pochi minuti
Tempo di lievitazione: 1 h e 30 minuti come minimo
Temperatura di cottura: in forno statico, 180 gradi (oppure in forno a legna a 300 gradi)
Tempo di cottura: 40-50 minuti (oppure 12 minuti nel forno a legna a 300°)
- Strumenti
- una teglia di diametro 36 cm
- due canovacci
- una ciotola
- una spianatoia
- Ingredienti
- 50 ml di olio extravergine di oliva + q.b.
- 400 g di farina 00
- 2 spicchi di aglio (facoltativo)
- 15 g di lievito di birra
- sale grosso q.b.
- 100 g di farina manitoba
- 10 g di zucchero
- 2 rametti di rosmarino
- 5 g di sale
- 270 ml -300 ml di acqua tiepida
Pan focaccia al rosmarino, procedimento
Setacciate le due farine e datele la forma di una fontana con un buco al centro dove aggiungerete il sale, l’olio, lo zucchero e il lievito sciolto in un poco di acqua. Amalgamate con cura e fate riposare l’impasto uniforme in una ciotola coperto con un panno umido in un luogo asciutto per almeno 1 h, o fino al raddoppio. Trascorso il tempo necessario, oliate la teglia e con le vostre mani unte stendeteci il pan focaccia e spennellatelo con l’olio.
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Fate dei buchi sulla superficie con le vostre dita e spolverizzate il tutto con del sale grosso, del rosmarino sminuzzato e dell’aglio tritato (facoltativo) a proprio piacimento. Fate risposare il tutto, coperto con un canovaccio, per altri 20 minuti. Ultimata la lievitazione cuocete in forno: se usate quello a legna, infornate a 300° per 12 minuti. Se usate quello tradizionale, infornate posizionando una ciotolina piane di acqua sul fondo a 180° per 40-50 minuti.
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