Una ricetta morbida e dolce, ottima sia per la colazione che per la merenda, piacerà proprio a tutti, grandi e piccoli, in particolare per il suo ripieno cremoso e golosissimo. Insomma, non perdiamoci in chiacchiere e prepariamoci ad assaggiare una vera delizia.
Quella che vi proponiamo oggi ha un classico ripieno alla nutella. Ancora più buona! Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono e cuciniamola.
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Tempo di preparazione: 40 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti
- 200 ml Latte
- 230 g Farina Manitoba
- 80 g Zucchero
- 15 g Lievito di birra fresco
- 250 g Farina 00
- 40 g Burro
- Sale
- 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
- 2 Albumi
- Nutella
- 2 Tuorli
Panbrioche stella di Natale: procedimento
Iniziamo con il far sciogliere il lievito nel latte tiepido. Aggiungiamoci anche un cucchiaino di zucchero e, quando sarà pronto, mettiamolo da parte. facciamo sciogliere anche il burro e lasciamolo, poi, intiepidire.
Nella ciotola della planetaria, invece, mescoliamo lo zucchero, la farina manitoba, la farina 00, il lievito e il burro e iniziamo a far incordare gli ingredienti. Aggiungiamo, poi i tuorli, la vaniglia e il sale e continuiamo ad impastare per altri 10 minuti.
Una volta pronto l’impasto, portiamolo sul nostro piano di lavoro e, con le mani leggermente unte, formiamo una palla, mettiamolo in una ciotola, copriamo con la pellicola e lasciamo lievitare fino al raddoppio del volume.
Trascorso il tempo di lievitazione, portiamo di nuovo l’impasto sul piano di lavoro e schiacciamolo con le mani, poi arrotoliamola a mò di salsiccia e dividiamolo a metà. Con l’aiuto di un mattarello stendiamo una delle due metà su si un foglio di carta forno e poggiamolo su di una teglia forno.
Spalmiamo su questa metà stesa uno strato di nutella abbondante. A parte, invece, stendiamo l’altra metà, sempre con il mattarello, creiamo un foro al centro (magari aiutandoci con un coppapasta) e, dal centro fino al bordo esterno, creiamo tanti tagli a mò di raggi.
Appoggiamo questo secondo strato su quello con la nutella e arrotoliamo ogni spicchio su se stesso, chiudendo bene l’estremità alla fine. Facciamo lievitare ancora per 1 ora.
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Quando sarà trascorso il tempo, spennelliamo la superficie con gli albumi e cuociamo in forno ventilato a 170° per 25 minuti.
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