Pancake al salmone ideale da servire come antipasto a Natale

Pancake al salmone ideale sono un antipasto da servire a Natale, tutti i commensali gradiranno, inoltre si preparano in pochissimo tempo.

E’ un antipasto insolito ma particolare, i pancake si decorano con la philadelphia e il salmone affumicato, ma potete cambiare ingrediente come meglio preferite. Magari sostituite il salmone con il prosciutto, la bresaola o il salame, la philadelphia la potete sostituire con  il gorgonzola o la ricotta. I pancake li potete preparare anche il giorno prima, tanto si servono freddi.

Vediamo come con la nostra ricetta sprint!

Potrebbe interessarti anche: Cestini ripieni di salmone un antipasto natalizio gustoso

Ingredienti per 15 pancake

• 150 g di salmone affumicato
• 100 g di philadelphia
• 2 uova
• 60 g di burro
• 200 ml di latte
• 200 g di farina di grano tenero 00
• 1 cucchiaio di lievito
• germogli di soia q.b.
• sale q.b

Ingredienti per la decorazione

• mazzetto di prezzemolo
• fettine di limone

Preparazione dei pancake con salmone

Per preparare questi pancake iniziate a separare i tuorli dagli albumi, poi sbattete questi ultimi con un pizzico di sale, li montate poi a neve e teneteli da parte.

Adesso fate sciogliere il burro in un pentolino, poi appena sarà fuso, lo incorporate ai tuorli e al latte in un’altra terrina, facendo dei movimenti dal basso verso l’alto.

Aggiungete la farina e il lievito nella terrina dei tuorli e amalgamate per bene il tutto, incorporate anche gli albumi, mescolando con movimenti molto delicati.

In una padella antiaderente versate un mestolo di pastella, solo quando la padella sarà ben calda.

Fate cuocere ciascun pancake per circa 45 secondi,  poi giratelo appena vedrete le bollicine in superficie, completate la cottura per altri 30-40 secondi circa.

I pancake che avete ottenuto li mettete in un piatto e li coprite con un canovaccio in modo che si mantengano caldi.

Se vi piace dare una forma precisa ai pancake potete utilizzare un coppapasta in padella e versatevi all’interno la pastella, appena comincerà a gonfiarsi e stabilizzarsi, potete togliere il coppapasta munendovi di un guanto da cucina e completate la cottura.

Adesso potete guarnire i pancake in questo modo, mettete in una sac-a-poche la philadelphia, che distribuite sul pancake, poi aggiungete un pò di salmone affumicato, qualche foglia di prezzemolo e metà fettina di limone.

Adagiate i pancake su un tagliere di legno o su un piatto da portata, servite e gustate.

Potrebbe interessarti anche:Alberelli di pane farciti un antipasto sfizioso e gustoso per Natale

Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.