Pandori Mini, piccoli grandi assaggi di Natale facili da preparare.
La ricetta sprint per dare vita ad una bontà di dimensioni esigue ma dal gusto incommensurabile. Bastano semplici passaggi per realizzarli e per poterli gustare.
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Tempo di preparazione: 2 ore circa
Tempo di cottura: 25′
INGREDIENTI dose per 6-8 persone
270 g di farina manitoba
120 ml di latte fresco intero
80 g di burro a temperatura ambiente
70 g di zucchero semolato
12 g di lievito di birra fresco (oppure mezza bustina di quello secco)
cucchiaino di estratto di vaniglia (o i semi di mezza bacca) 1
cucchiaino di sale 1
cucchiaio di rum (facoltativo) 1
uovo intero 1
scorza grattugiata di un limone
zucchero a velo q.b.
PREPARAZIONE dei Pandori Mini
Per preparare i vostri Pandori Mini seguite la nostra ricetta sprint. Iniziate come prima cosa da fare con il versare il latte in una ciotola, a temperatura ambiente. Al suo interno mettete il lievito assieme a 50 grammi di farina, ben setacciati per evitare la formazione di grumi. Mescolate per fare amalgamare il tutto, poi lasciate riposare per 30 minuti al coperto. Incorporate anche la farina restante – circa 220 grammi – e poi lo zucchero gradualmente.
Unite pure l’uovo lievemente sbattuto, la vaniglia, il rum e la scorza grattugiata. Per ultimo mettete il burro sempre a temperatura ambiente, da unire un cucchiaio per volta. Aspettate che una porzione venga assorbita per poi aggiungerne un’altra. Infine aggiustate di sale e lasciate a lievitare per una quarantina di minuti. Il composto deve risultare molto molle e non va assolutamente aggiustato con ulteriore farina.
Fatto lievitare il tutto, staccate dei pezzettini di circa 60 grammi ognuno ed inseriteli in degli stampi appositi per pandori di piccole dimensione. Vanno bene anche dei classici pirottini cosparsi con un pò di burro. Anche stavolta lasciate lievitare per altri 40′, in forno spento con luce accesa. Poi preriscaldate in modalità statica a 180° per 25′ e quindi cuocete pure i vostri Pandori mini. Estraete, lasciate raffreddare e ricoprite con zucchero a velo od anche con del cioccolato fuso, poi gustare il vostro piccolo dolce natalizio.
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