Panettone per tutti, ma rustico e particolare, per festeggiare l’anno nuovo con gusto, l’impasto soffice e ripieno sorprendente stupirà tutti
Il Panettone rustico pancetta e melanzane, è un’idea davvero originale per sorprendere i vostri cari, portarlo in tavola farà la sua figura, la ricetta ideale per queste meravigliose feste.
Prepararlo è molto semplice, il ripieno e incredibile, è composto infatti da fantastiche melanzane fritte e deliziosa pancetta che vanno ad insaporire l’impasto che ha una consistenza molto simile al danubio.
Insomma una ricettina da provare direi, quindi cosa aspettate? Il 31 è arrivato, quindi allacciate il grembiule e realizziamo questa specialità insieme passo passo, vi lascerà senza parole.
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Tempi di cottura: 40 minuti
Tempo di preparazione: 20 minuti
Ingredienti
500 g di farina 00
250 ml di latte
25 g di lievito di birra fresco
60 ml di olio di semi di girasole
3 uova
10 g di sale
50 g di parmigiano
100 g di pancetta
3 melanzane
Olio di semi di girasole q.b
Pepe q.b
Preparazione del Panettone rustico pancetta e melanzane
Per realizzare questo panettone rustico fantastico, come prima cosa eliminate il picciolo delle melanzane, tagliatele a cubetti e in un ampia padella dai bordi alti fatele dorare, scolate con una schiumarola e poggiate su carta assorbente per eliminare tutto l’eccesso di unto, procedete in questo modo fino al termine degli ingredienti.
Successivamente, in un’ampia ciotola disponete la farina a fontana e versate il latte tiepido in cui avrete disciolto il lievito e iniziate a lavorare l’impasto.
Aggiungete l’olio e continuate ad impastare facendo assorbire man mano tutta la farina, unite ora le uova, il parmigiano grattugiato il sale e il pepe, impastate energicamente fino ad ottenere un panetto morbido.
Quando avrete ottenuto un impasto omogeneo aggiungete la Pancetta a cubetti e le melanzane fritte, continuate a lavorare l’impasto fino a che sia liscio e uniforme.
Imburrate uno stampo a vostra scelta e versate l’impasto al suo interno, coprite con un panno umido e mettete a lievitare per 2 ore in un luogo lontano da correnti.
Infornate, ora in forno già caldo a 180 gradi per 40 minuti, una volta cotto lasciate intiepidire prima di capovolgere il rustico su un piatto da portata e servire. Buon appetito.
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