Panini al latte con gocce di cioccolato, altro che merendine confezionate. Oggi prepariamo dei panini, ma non li mangeremo semplici come sono.
Aggiungeremo un tocco di magia come solo il cioccolato fa fare. Delle gocce di cioccolato all’interno dell’impasto prenderanno i nostri panini al latte ancora più incredibili. Immensa morbidezza, una crosta sottile soffice è una leggerezza senza e uguali questi sono i panini al latte con gocce di cioccolato che Ricetta Sprint mi propone oggi una ricetta per prepararli facilmente da noi e che sostituiscono egregiamente le merendine confezionate anche perché privi di conservanti e di elementi che possono risultare dannosi alla nostra salute.
Sono ancora più buoni di quelli acquistati Visto della scrittura e quando gli avrete preparati ci darete ragione. Seguiamo passo per passo Procedimento e vedremo che nostri panini al latte con gocce di cioccolato strano che più morbidi di quelli con i conservanti all’interno e poi si conservano per molto tempo si sigilliamo per bene. E’ una merenda o una colazione golosa ma allo stesso tempo molto sana e si preparano facilmente.
Panini al latte con gocce di cioccolato
Andiamo a vedere quanto tempo ci impiegheremo difatti la preparazione sulla circa un’ora ma la levitazione impiegherà più tempo circa sei ore, cottura un quarto d’ora quindi in totale escludendo la lievitazione poco più di un’ora e il gioco è fatto.
Ingredienti
- 600 g di farina Manitoba
- 300 g di farina normale
- 150 g di acqua
- 150 ml di latte
- 12 g di lievito di birra fresco
- un uovo
- 120 g di zucchero
- 70 g di burro
- 10 g di sale
- 140 g di cioccolato fondente in gocce
- una busta di vanillina
- per spennellare utilizzeremo un tuorlo d’uovo e un cucchiaio di latte
Panini al latte con gocce di cioccolato, altro che merendine confezionate. Procedimento
Andiamo a vedere il conferimento dei nostri panini al latte con gocce di cioccolato. Per prima cosa andremo ad unire vanillina e miele mescolando fra loro per bene copriamo con la pellicola e lasceremo in una marinatura almeno sei ore prima di utilizzarlo. Mettiamo le gocce di cioccolato nel freezer quando inizieremo la preparazione dei nostri panini al latte e metteremo 100 g di farina presa dal totale 100 ml di acqua e il latte mischiati il liquidò a temperatura ambiente per formare una sorta di pre impasto e vedremo che mescolando l’insieme formeremo una cremina. Copriamo con la pellicola trasparente e lasciamo Devi fare per 40 minuti fino al raddoppio. Adesso aggiungiamo altro impasto di evitato la farina Manitoba e la farina bianca restante insieme allo zucchero acqua il latte. Mescoliamo o con la frusta a mano o con una planetaria se utilizziamo quest’ultima montiamo la frusta K e montiamo a bassa velocità.il risultato dovrà essere un composto omogeneo e solo allora aggiungeremo il miele e la busta di vanillina mescolando ancora e aggiungendo anche un altro pezzetto di burro fino a completo assorbimento. Rovesciamo l’impasto su un tavolo infarinato e lisciamo e la superficie del nostro panetto.
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Panini al latte con gocce di cioccolato
Rifacciamo quest’operazione un altro paio di volte alternando il burro fino a quando l’impasto vedrete che risulterà gonfio liscio incordato ma che non si spezzi, attenzione. A questo punto uniamo il sale e le gocce di cioccolato, ma ancora a bassa velocità e amalgamiamo per qualche secondo, mettiamo l’impasto sul piano da lavoro e continuiamo ad aggiungere il cioccolato fino a quando il nostro panetto diventerà liscio e le gocce si incorporeranno perfettamente. Mettiamo l’impasto all’interno di una ciotola e copriamo con pellicola e lasciamo riposare a circa 28° fino a quando il panetto avrà triplicato il volume. Quando l’impasto è pronto e lievitato lo portiamo nuovamente sul piano del lavoro allarghiamo lati con la punta delle dita e facciamo due pieghe una sull’altra, lo lasciamo a temperatura ambiente per 30 minuti e ripetiamo l’operazione. Realizziamo delle palline, ovvero dei panini, riponiamo sulla teglia da forno ricoperta di carta apposita in maniera ben distanziata perché durante la cottura tenderanno a crescere. Lasciamo levitare due ore circa fino a raddoppio e spennelliamo con il tuorlo d’uovo e latte a temperatura ambiente; inforniamo a 180° per un quarto d’ora. Sforniamo e lasciamo raffreddare.
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