Panini dolci zucca e cioccolato, golosi e colorati ottimo farciti
I panini dolci zucca e cioccolato somigliamo molti ai pan brioche, semplici e gustosi ottimi per colazione o merenda.
I bambini ne andranno matti e poi la forma che possiamo darvi li renderà comodi anche per prenderne. Ad esempio, i panini possono anche essere posizionati come se stessimo preparando un danubio, ed ecco le monoporzioni subito servite.
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Ingredienti
Lievitino
- 100 gr di farina 00
- 100 ml di latte
- 15 gr di lievito di birra
Impasto
- 400 gr di farina manitoba
- 180 gr di zucca
- 40 gr di zucchero
- 60 gr di burro
- cucchiaio di miele
- arancia 1
- bacca di vaniglia 1
- 150 gr di cioccolato fondente
- sale un pizzico
- 1 tuorlo d’uovo
- latte
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Panini dolci zucca e cioccolato, golosi e colorati ottimo farciti. Procedimento
Accendiamo il fuoco a 180° e cuociamo la zucca per mezz’ora in un cartoccio. Frulliamola in un mixer. Mettiamo il latte in un recipiente e aggiungiamo il lievito. Aggiungiamo la farina e mescoliamo tutto. Copriamo con la pellicola e facciamo lievitare per un’oretta.
Prendiamo un recipiente emettiamo dentro miele, scorza di arancia e semi di vaniglia. Lasciamo riposare dopo aver mescolato bene. Una volta pronta la zucca mettiamo la farina in una ciotola e aggiungiamo lo zucchero, la purea di zucca e sale. Aggiungiamo il lievitino e la miscela di miele ed arancia.
Impastiamo tutto e aggiungiamo, adesso, le gocce di cioccolato (o pezzetti). Amalgamiamo tutto e mettiamo l’impasto su un piano da lavoro. Lavoriamolo con le mani e poi lasciamolo riposare in una ciotola in forno spento e luce accesa, per 3 o 4 ore. Una volta raddoppiato di volume, stacchiamo delle palline e posizioniamole a mò di danubio. Spennelliamo con tuorlo d’uovo e latte e inforniamo a 180° per 30 minuti.
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