La panna cotta alla pesca è un dessert al cucchiaio fresco e facilissimo da preparare, perfetto per una merenda o per finire in dolcezza un pasto.
La preparazione è semplicissima e praticamente non richiede cottura, questa caratteristica rende la panna cotta un dolce ideale da preparare nelle torride giornate estive.
La ricetta non richiede la ricerca di ingredienti particolari, occorrono infatti soltanto latte, panna fresca e vaniglia ed ovviamente le pesche!
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INGREDIENTI per 4 persone
- 400 gr. panna
- 70 gr. latte
- 150 gr. pesche fresche
- 75 gr. zucchero
- ½ bacca di vaniglia
- 6 gr. colla di pesce
PREPARAZIONE
Lasciare ammollare i fogli di colla di pesce in acqua fredda per circa 10 minuti.
Nel frattempo, lavare, asciugare le pesche e tagliarle a pezzetti.
Sistemare i pezzetti di pesca nel bicchiere del mixer e frullare fino ad ottenere un succo piuttosto liquido, da passare al colino e tenere da parte.
In un pentolino di acciaio scaldare il latte con 100 gr. di panna e lo zucchero, quando lo zucchero sarà sciolto aggiungere la gelatina ammorbidita e strizzata.
Allontanare dal fuoco ed unire la restante panna, la vaniglia ed il frullato di pesche precedentemente passato al colino.
Mescolare a lungo per ottenere un composto ben omogeneo.
Distribuire il composto di panna cotta negli appositi stampini monoporzione, quindi trasferire in frigorifero per almeno una notte prima di servirla.
Al momento di servirla, sfornare la panna cotta nei piattini individuali, decorando con fettine di pesca fresca ed una fogliolina di menta.
La panna cotta alla pesca è ora pronta per essere servita e gustata in tutta la sua dolce freschezza!
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