La Panna cotta al caramello è buonissima! Morbida e gustosa, è il dolcino al cucchiaio delizioso perfetto per ogni stagione.
La Panna cotta al caramello è fantastica! Fresca e ricca di gusto, coccola il palato con la sua dolcezza fin dal primo assaggio. Facilissima e veloce da fare, tutti la vogliono mangiare, anche due volte al giorno.
Perfetta gustata come dessert di fine pasto, è ottima anche per una merendina alternativa e golosa.
Panna cotta al caramello ecco come si fa
La Panna cotta al caramello è favolosa! Tutti la possono preparare: anche chi non ha nessuna nozione di pasticceria, ed è sempre un successone.
Fatta con pochi ingredienti, e tutti a costo ridotto, è una ghiottoneria irresistibile e amica del portafoglio.
Realizzati in: 10 minuti
Cottura: 3 minuti
Riposo: frigo, 4 ore
- Strumenti
- un tegame con il fondo spesso
- un pentolino
- un cucchiaio in acciaio
- 4 stampini per creme caramel
- un tegame
- una ciotola
- Ingredienti
- per la panna cotta
- 2 g di agar agar in polvere
- 6 cucchiai di zucchero semolato
- una bustina di vanillina
- 500 ml di panna fresca liquida
- per la salsa al caramello
- 6/10 di un bicchiere di acqua naturale oligominerale
- 10 cucchiai di zucchero semolato
- foglie di menta per completare
Panna cotta al caramello, procedimento
Mescolate l’agar agar con due cucchiai di panna in una ciotola. In un tegame scaldate il resto della panna con la vanillina e lo zucchero. Raggiunti i 90° gradi, senza mai aver toccato il bollore, unite la panna con l’agar agar e cuocete il tutto per un minuto, mescolando. Trascorso il tempo necessario, distribuite il composto omogeneo nei 4 stampini da creme caramel e fate raffreddare il tutto prima a temperatura ambiente e poi in frigo per 4 h.
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Nel mentre, in un tegame con il fondo spesso mettete lo zucchero con 4 cucchiai di acqua fredda e cuocete il tutto a fiamma bassissima. Solo quando sulla superficie si formerà una crosta dura, usate un cucchiaio in acciaio per romperla e procedete con la cottura fino a quando tutto il caramello avrà assunto un colore ambrato. Adesso, a poco a poco e facendo attenzione a non schizzarvi le mani e il viso, inglobate, mescolando con il cucchiaio, la restante acqua che avrete scaldato in un pentolino fino a farla diventare bollente. Fate raffreddare il caramello in un vasetto di vetro e poi, trascorso il tempo necessario, usatelo per farcire la panna cotta. Profumate con delle foglie di menta e servite.
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