Ecco la ricetta dei papassini sardi, li puoi preparare anche tu a casa e li farai assaggiare a tutta la famiglia.
Oggi ti portiamo in Sardegna, questa è la ricetta che nessuno si aspetta, sono davvero irresistibili questi biscotti, andranno tutti ghiotti, anche i piccoli, è proprio la glassa e le codette a fare colpo.
Puoi preparare questa ricetta se organizzi una merenda con le amiche oppure se vuoi semplicemente servire ai piccoli di casa una merenda diversa dalla solita. Sei pronta a scoprirla?
Papassini sardi: la ricetta spiegata passo passo
I papassini sardi si conservano anche per una settimana in una scatola di latta. Cosa aspetti scopri la ricetta! Se vuoi lo strutto lo puoi tranquillamente sostituire con il burro.
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IngredientiÂ
- 2 uova
- 500 g di farina
- 200 g di zucchero
- 200 g di strutto
- 1 g di ammoniaca per dolci
- estratto di mandorle q.b.
- 120 g di mandorle pelate
- 100 g di uva sultanina
- 80 ml di latte
- glassa
- codette o perline q.b. per decorare
Procedimento
Per preparare questi dolcetti lasciamo in ammollo l’uvetta in un po’ di acqua e lasciamo tostare in padella le mandorle dopo le possiamo tritate in modo grossolano.
In un pentolino riscaldiamo il latte, aggiungiamo l’ammoniaca, facciamo sciogliere e poi passiamo alla preparazione dell’impasto. In una ciotola ampia mettiamo la farina e lo zucchero, lo strutto, con le mani impastiamo e poi versiamo le uova, l’aroma di mandorle.
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Adesso possiamo versare a filo il latte e le mandorle, l’uvetta, impastiamo e non appena otteniamo un composto omogeneo avvolgiamo nella pellicola per alimenti, lasciamo riposare in frigo per un’ora.
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Trascorso il tempo, stendiamo l’impasto e ricaviamo dei rombi con uno stampo, adagiamoli su una leccarda da forno ricoperta di carta forno e lasciamo cuocere a 180° per 30 minuti. Trascorso il tempo sforniamo, facciamo raffreddare e decoriamo con la glassa, poi decoriamo con le codette colorate e facciamo asciugare la glassa. I biscotti sono pronti per essere gustati.
Buona Pausa!
