Stasera al cenone spiazzo tutti: con i trucchetti degli chef, preparo delle pappardelle ai frutti di mare eccezionali, in più giusto qualche pomodoretto e farò un figurone!
Quando vuoi fare un figurone senza impazzire troppo ai fornelli, un piatto di pasta che sa di mare è sempre la scelta vincente. Le pappardelle ai frutti di mare combinano la bontà del pesce fresco con la delicatezza della pasta all’uovo. Aggiungi qualche pomodorino per un tocco di colore e freschezza, e il successo è garantito.
Prepareremo questo piatto succulento, con qualche trucchetto degli chef, per un risultato che sarà sorprendente, e ti sentirai come al ristorante! Il punto di forza di questo piatto sta nel sapore intenso e avvolgente del condimento, che si amalgama perfettamente alle pappardelle. E il trucco? Risottare la pasta al dente direttamente nel sugo, un passaggio che fa davvero la differenza.
Pappardelle ai frutti di mare: mettici giusto qualche pomodoretto e con la pasta all’uovo e i segreti degli chef ti godi un capolavoro!
Insomma, senza perderci in chiacchiere, segui la facile ricetta passo passo e goditi questo piatto preparato a regola d’arte. Ti garantisco che con i consigli giusto e un tocco innovativo, porterai un primo piatto a tavola da leccarsi i baffi, per la Vigilia di Natale sarà un successo. Iniziamo!
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Ingredienti per le pappardelle ai frutti di mare
Per 6 persone
500 g di pappardelle
300 g di moscardini
500 g di cozze
500 g di vongole
1 ciuffo di prezzemolo
300 g di gamberi
2 spicchi di aglio
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
700 g di pomodorini datterini o del piennolo
Come si preparano le pappardelle ai frutti di mare
Inizia sciacquando bene cozze e vongole sotto l’acqua corrente. Elimina le impurità strofinandole con una spazzola. Metti le vongole in una ciotola con acqua e sale per un’ora (18 g di sale 1 l di acqua), così perderanno la sabbia. Nel frattempo, pulisci i moscardini e sguscia i gamberi lasciando le code per una presentazione più elegante.
Scalda un filo d’olio in una padella capiente con uno spicchio d’aglio. Aggiungi cozze e vongole, copri con un coperchio e lasciale aprire a fiamma vivace per pochi minuti. Filtra il liquido di cottura e tienilo da parte, mentre separi la maggior parte dei molluschi dai gusci e lascia qualcuno intero per decorare il piatto).
In una padella ampia, scalda un po’ di olio con l’altro spicchio d’aglio. Aggiungi i moscardini tagliati a pezzetti e falli rosolare per qualche minuto. Unisci i pomodorini tagliati a metà, un pizzico di sale e cuoci a fiamma moderata per 10 minuti. Aggiungi poi i gamberi, cozze e vongole, e qualche cucchiaio del liquido di cottura filtrato.
Intanto cala le pappardelle in abbondante acqua salata e cuocile per 2 minuti meno del tempo indicato sulla confezione. Scolale e trasferiscile direttamente nella padella con il sugo. Aggiungi un mestolo del liquido delle cozze e vongole e fai saltare le pappardelle nel condimento per un paio di minuti, completando così la cottura.
Impiatta le pappardelle con i frutti di mare, decorando con il prezzemolo fresco tritato e qualche mollusco con il guscio. Porta subito in tavola e preparati ai complimenti! Buon Natale e buon appetito!
