Accattivante ed energizzante, la Paris brest con crema caffè è ghiotta e gustosa. Vediamo insieme come realizzarla con la nostra ricettasprint.
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- Ingredienti
- per la pasta choux
- Pasta choux, ricetta per la base dei bignè, degli èclairs e della Paris-Brest
- per la crema diplomatica al caffè
- Ricette di Natale: crema diplomatica al caffè
- per decorare
- zucchero a velo q.b.
- mandorle sminuzzate
Paris brest con crema caffè, procedimento
Realizzate Ricette di Natale: crema diplomatica al caffè e versatela in una zuppiera che coprirete con la pellicola trasparente e mettetere in frigorifero. Realizzate Pasta choux, ricetta per la base dei bignè, degli èclairs e della Paris-Brest che raccoglierete in una sacca da pasticcere con bocchetta e verserete in uno stampo adeguatamente imburrato formando tanti cerchi adiacenti e concentrici. Cospargete la loro superficie con le mandorle sminuzzate e mettete in forno preriscaldato a 220°-230° per 13-15 minuti.
Quando il dolce sarà gonfiato, cuocete a 180° per altri 20-25 minuti. Appena la superficie del vostro manicaretto avrà assunto un colore dorato, fate riposare il dolce per 5-10 minuti nel forno spento con lo sportello leggermente aperto. Estraete dal forno e fatelo raffreddare. Raggiunta la temperatura ambiente, tagliatelo a metà e farcitelo con la crema diplomatica al caffè. Cospargete la superficie con zucchero a velo e mettete a riposare il dolce in frigorifero per almeno 60 minuti. Ecco il vostro Paris brest è pronto. Impiatattelo e servitelo. Ma adesso gustatevi una porzione di questa leccornia gustosa e golosa.
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