Parmigiana di zucca e patate, aggiungi della provola, sarà filante al punto giusto, stasera a cena hai vinto tu a tutto tondo.
Oggi mangiamo una bella parmigiana di zucca e patate, semplice e che si prepara a crudo e perciò anche il tempo di preparazione sarà limitato al solo assemblaggio degli ingredienti. Sarà un lista degli ingredienti molto facile da reperire, basterà solo organizzare un po’ per il ripieno che sarà il classico prosciutto e formaggio.
Abbiamo sicuramente vasta scelta per preparare questa parmigiana, perché al posto del prosciutto e del formaggio possiamo anche decidere di mettere ad esempio della mozzarella o provola e dei funghi, oppure una salsiccia sbriciolata. Insomma, qualche variante l’abbiamo di sicuro, ma noi ci fermiamo al classico.
Parmigiana di zucca e patate
Non la solita parmigiana fatta con le melanzane oppure con le zucchine, ma una parmigiana dai sapori e colori dell’autunno, ma leggera e perfetta per queste giornate ancora calde.
Ingredienti
6 patate grandi
400 g zucca
olio extravergine di oliva
sale
pepe
160 g prosciutto cotto
200 g formaggio a fette filante
formaggio grattugiato
pangrattato
Parmigiana di zucca e patate, aggiungi della provola, sarà filante al punto giusto, stasera a cena hai vinto tu. Procedimento
Come per ogni procedimento che si rispetti, la prima cosa bisogna lavare la zucca per bene e tagliarla a fette eliminando la buccia esterna, i semi e i filamenti interni. Mettiamola da parte e procediamo allo stesso modo per le patate che andranno lavate accuratamente eliminando tutti i residui di terriccio e pelandole. Tagliamole a fette magari usando u na m mandolina oppure tagliandole a mano, ma sottilmente e sciacquiamole ancora sotto acqua corrente.
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Come fare la parmigiana di zucca e patate
A questo p unto assembliamo la nostra parmigiana prendendo una pirofila da forno e bagnando il fondo con olio extravergine di oliva, posizioniamo un primo strato di patate, saliamo e pepiamo, uno strato di zucca, prosciutto, formaggio filante e un filo di olio. Daccapo, procediamo con le patate, zucca, ripieno e così via fino a quando non saranno terminati tutti gli ingredienti. Ultimo strato con la zucca, spolveriamo con formaggio grattugiato e pangrattato ed inforniamo a 180° per 25 minuti con un figlio di carta forno sulla teglia. Eliminiamo il foglio trascorsi i 25 minuti e cuociamo per altri 10 in modo che sulla superficie si formerà una piacevole crosticina. Perfetta la nostra parmigiana di zucca e patate.
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