Parmigiana di zucca e provola è un contorno particolare, insolito ma gradito da tutti. Si prepara in poco tempo, la zucca è cotta a vapore quindi e leggera.
E’una parmigiana light, si prepara con ingredienti semplici e facilmente reperibili. E’una valida alternativa alle parmigiane fritte, è un contorno versatile. La parmigiana di zucca può accompagnare secondi di carne, affettati e formaggi da quelli freschi a quelli stagionati. Vediamo come realizzarla con la nostra ricettasprint!
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Ingredienti
- 800 g di zucca
- 200 g di provola affumicata a fettine
- 80 g di parmigiano grattugiato
- foglie di salvia
- noce moscata q.b.
- 20 g di burro
- sale e pepe q.b.
Preparazione della parmigiana di zucca e provola
Per preparare la parmigiana di zucca e provola, lavate e tagliate la zucca a fettine sottili e fatela cuocere a vapore per poco meno di dieci minuti.
Facciamo bollire in una pentola riempita a metà di acqua, posizioniamo sopra un colapasta d’acciaio, posizioniamo la zucca dentro e copriamo col coperchio.
Nel frattempo imburriamo una teglia da forno, sistemiamo uno strato di fettine di zucca, poi uno di fette di provola affumicata e abbondante parmigiano grattugiato.
Distribuiamo le foglioline di salvia spezzettate, grattugiamo un po’ di noce moscata e terminiamo con un pizzico di sale. Ripetiamo l’operazione per almeno tre strati e completiamo con la provola affumicata, il parmigiano e qualche fiocchetto di burro.
Inforniamo a 180 °C per 40 minuti, fino a quando la superficie risulterà leggermente dorata.
Appena sarà cotta, sforniamola e serviamola tiepida.
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