Se mescoli diverse verdure stasera prepari una parmigiana mai vista, la faccio con verdure grigliate poi la passo in forno e che capolavoro, pure tua suocera resterà senza parole!
Sei alla ricerca di una ricetta estiva leggera ma ricca di sapori, che possa stupire anche i palati più esigenti? Ecco la parmigiana di verdure grigliate, un vero capolavoro che farà innamorare chiunque la assaggi!
La particolarità di questa ricetta sta nel fatto che le verdure vengono grigliate anziché fritte, rendendo il piatto più leggero ma altrettanto saporito. E se pensi di non amare le verdure, ti assicuro che questa parmigiana ti farà ricredere! Cosa rende questa parmigiana così speciale? Innanzitutto gli ingredienti freschi e di qualità: melanzane, peperoni, pomodori, zucchine e provola, il tutto condito con olio extravergine di oliva, sale, pepe, origano e menta. Una combinazione di sapori che si armonizzano alla perfezione, regalando un piatto gustoso e leggero al tempo stesso.
Parmigiana estiva di verdure
Puoi aggiungere alla tua parmigiana qualche foglia di basilico fresco, per un tocco di freschezza in più. E se vuoi rendere il piatto ancora più gustoso, puoi sostituire la provola con del formaggio di bufala, per una versione ancora più cremosa e saporita. Insomma, se vuoi sorprendere anche i palati più esigenti e lasciare senza parole anche tua suocera, questo è il piatto che fa per te! Un mix di sapori e profumi che ti conquisterà al primo assaggio. Un piatto perfetto per una cena estiva in compagnia di amici e familiari, che ti farà sentire come in una trattoria di campagna in piena estate. Non perdiamo altro tempo ora e realizziamo insieme questo sorprendente capolavoro di semplicità, gusto e leggerezza!
Tempo di preparazione: 30 minuti circa
Tempo di cottura: 15-20 minuti
Ingredienti per la parmigiana di verdure
2 melanzane
2 peperoni
3 pomodori grandi
4 zucchine
250 g di provola
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Origano q.b.
Menta tritata q.b.
Come si prepara la parmigiana estiva
Inizia a taglia le melanzane a fette e lasciale sotto sale per eliminare l’acqua amara. Taglia anche i peperoni, i pomodori e le zucchine a fette lunghe. Scalda una griglia o una piastra e cuoci le verdure fino a doratura su ambo i lati.
Intanto prepara una miscela di olio, origano e menta tritati, sale e pepe. Spennella le verdure in modo uniforme per insaporirle e tieni tutto da parte.
Ungi una teglia con la miscela preparata e sistema le verdure uno sopra l’altro, alternando le fettine di provola. Inforna a 180 gradi per 15-20 minuti, fino a quando la provola si sarà ben sciolta. Servi la parmigiana di verdure grigliate calda, accompagnata magari da una fresca insalata estiva. Buon appetito!
