Portate in tavola un piatto unico ricco di sapore che piace molto anche ai bambini ed è perfetto sia per essere presentato il giorno di Halloween sia per la Festa dei Santi. Stiamo parlando della Parmigiana di zucca.
Oggi vi presentiamo un manicaretto che sembra vegetale ma che in realtà al suo interno nasconde uno strato di affettato saporitissimo che si sposa perfettamente con il resto degli ingredienti. Stiamo parlando della Parmigiana di zucca. Si tratta di una variante alla ricetta tradizionale che continua ad essere irresistibile per il suo sapore e il suo essere filante ma al suo interno abbiamo introdotto del prosciutto cotto mescolato con dello speck per donare al tutto un sapore particolare e indimenticabile.
Questo è un manicaretto che piace moltissimo anche ai più piccoli e quini potrete annotare questa ricetta sul vostro taccuino tra quelle che vi permetteranno di far mangiare un ortaggio ai bambini senza sentire i soliti capricci.
Con questo finger food realizzato con l’ortaggio simbolo della festa di Halloween, ovvero la zucca, si prepara in pochissimi minuti perché vi basterà usare la polpa della zucca cruda tagliate a fette.
E’ perfetta, soprattutto nei giorni intoro a questa festa pagana, per essere gustata in compagnia di parenti o amici che potrete aver invitato a casa la sera di Halloween o il giorno seguente che è la Festa dei Santi.
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Dosi per: una pirofila di 20 cm per 30 cm
Realizzato in: pochissimi minuti
Temperature di cottura: 200 gradi
Tempo di cottura: 20 minuti
- Strumenti
- una pirofila di 20 cm per 30 cm
- un coltello
- Ingredienti
- 100 g di prosciutto cotto
- 980 g di polpa di zucca
- speck q.b.
- un filo d’olio extravergine d’oliva
- qualche cucchiaio di pangrattato
- farina q.b.
- un pizzico di sale
- prezzemolo (oppure timo o rosmarino) tritati
- parmigiano grattugiato q.b.
- 420 g di mozzarella fior di latte (oppure provola)
Parmigiana di zucca, procedimento
Tagliate la zucca a fette con spessore massimo di 5 mm e adagiatele in una pirofila oliata per avere una base di zucca che spolverizzerete con il parmigiano grattugiato. Insaporite con l’affettato sminuzzato, della mozzarella tagliata a cubetti, olio e e sale. 
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Ripetete le stesse operazioni sino all’esaurimento degli ingredienti ricordandovi di insaporire l’ultimo strato di zucca con olio, sale, pepe e prezzemolo a proprio piacimento. Ricoprite il tutto con abbondante mozzarella, spolverizzate con del parmigiano e infornate a 200° per 20 minuti. Servite calda.
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