Oggi vi presentiamo un piatto unico gustoso e saporito. Stiamo parlando della Parmigiana di Zucchine e formaggio a pasta filata che dona un tocco unico a questo finger food. In questa variante alla tradizionale ricetta abbiamo introdotto tocchetti di pollo soffritti. Ideale come piatti unico, piace tantissimo a grandi e piccini che mangeranno le verdure senza fare i soliti capricci.
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Dosi per: 4 persone
Realizzato in: 15-20 minuti
Temperatura di cottura: 200 gradi
Tempo di cottura: 15 minuti
- Strumenti
- due padelle antiaderenti
- una spatola
- un coltello
- una pirofila
- carta assorbente
- un piatto
- una schiumarola
- Ingredienti
- fette di petto di pollo q.b.
- sugo pronto al pomodoro e basilico
- sale fino q.b.
- 800 g di zucchine
- parmigiano grattugiato q.b.
- una grossa mozzarella di bufala
- olio extravergine di oliva q.b.
Parmigiana di zucchine e formaggio, procedimento
Lavate e tamponate le fette di carne con della carta cucina. Scaldate un filo di olio in una padella fateci indorare uno spicchio di aglio. Aggiungete la carne tagliata a straccetti e cuocete per 3-4 minuti, rivoltando la carne a metà cottura. Private le zucchine lavate delle loro due estremità , riducetele a rondelle e lasciatele riposare su un canovaccio per qualche minuto.
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Friggete nell’olio le rondelle di zucchine indorandole da entrambi i lati e trasferitele in un piatto ricoperto di carta assorbente. Spalmate uno strato di sugo sul fondo di una pirofila e ricopritelo con uno strato di fettine fritte di zucchine. Farcite con il pollo, dei pezzettini di mozzarella e spolverizzate con del parmigiano grattugiato a proprio piacimento. Ripetete le stesse operazioni sino a esaurimento degli ingredienti. Infornate a 200° per 15 minuti.
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