Assaggiate la bontà dei passatelli bolognesi, una ricetta per realizzare un particolare e gustoso formato di pasta fatta in casa che risulta buonissimo anche semplicemente in brodo, senza condimenti aggiuntivi! Portate il sapore della tradizione regionale sulle vostre tavole, insieme a ricetta sprint.
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Ingredienti per 4 persone
4 uova
200 gr parmigiano reggiano grattugiato
200 gr di pangrattato
40 gr di farina 00
sale e pepe q.b.
Per realizzare i passatelli bolognesi, bisogna innanzitutto versare le uova in un recipiente capiente. Aggiungete il parmigiano reggiano grattugiato e mescolate bene con una frusta.
Unite poco alla volta il pangrattato e la farina, iniziando ad impastare con le mani. Lavorate bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.
A questo punto prendete un classico schiacciapatate a fori larghi e utilizzatelo per formare i vostri passatelli. Prelevate piccole dosi di impasto, premete e tagliate con un coltellino affilato alla lunghezza desiderata.
A questo punto potete cucinarli in qualsiasi modo vogliate: il metodo classico prevede la cottura in brodo, ma saranno ugualmente gustosi anche con una semplice salsa al pomodoro o altri condimenti! Basterà calarli in abbondante acqua leggermente salata e scolarli appena saranno saliti a galla: ci vorranno pochi minuti per assaporare una pasta prelibata!
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